繼續補充一些料理照片 ......
: R/ y. |( ~2 z4 j大家就加減看一看啦！謝謝！
0 x0 e* `9 Z& c3 ]這些是最近幾次吃飯的部份照片！6 Y/ w7 R* O+ f+ _6 _
/ u y# n H9 H
" M3 U- O' F ?/ y
豆酥鱈魚、油炸烏賊（失敗）、鯊魚味噌湯
- d% X$ V; r& o' f Z) _7 ~* R
. M9 z: j+ T. \9 ]豆酥鱈魚
+ \5 e+ o4 d9 R
! Y7 H6 ]+ b, L0 u' L; n失敗的油炸烏賊& \- v8 ^* n! g' g" i" Z. u
應該是油溫不對造成！難吃！7 y& h$ e/ K1 [6 _7 |$ ]) a
& M3 L" {) \3 a/ [1 R' V" Y- I: H5 r鯊魚味噌湯
% j' A$ e, `: C' K4 p/ e* R' _5 g; u逛超級市場的時候，看見漂亮的鯊魚肉切片，0 E: q& Q5 N1 z2 Y' Q8 R
忍不住就買一塊回來試一試！# Q+ m3 ]* |" M( `- [; P) _! _
不知道做什麼料理就做味噌湯了！
' u2 h4 i0 Q0 Z, p1 ^# Q鯊魚不小心很容易煮到肉質變老！
0 Y- b! {' U8 K要煮到軟硬剛好實在不容易！
, n6 Y; J d5 { p) Y ) g- a. n: L+ K4 ]# Q Q
' q8 a/ r: X n9 P
# b0 g ]' S, [- {味噌旗魚、紅燒豬肉（失敗）、炒花椰菜5 v! N$ w3 D" G+ E3 Q2 g2 c! S
7 c& c4 }2 K) U1 i. H味噌旗魚2 i; D6 A" G3 G2 X. c( ^
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的味噌旗魚！
$ E) P2 x( D7 G: V! I4 f. {' U我只是簡單做一點調味而已！非常好吃！! \3 C+ W6 y& o
 ( c' S) R0 J7 a8 C \: M3 }
紅燒豬肉
1 r9 W7 S0 Z4 ~肉質因為瘦多肥少煮得太柴了！失敗！7 H2 n( O) U; W
 % S, M. ^ u) b. X. T" H7 S% \0 q
炒花椰菜1 q1 |! f. u8 o, ^
以太白粉勾芡會比較好吃！3 a8 _4 f" \+ d/ o1 o
 % H) t2 t" r6 Z- J5 u! W9 [4 J
4 a/ L0 r2 H- U
7 l5 P, q4 V( U2 T: e& z; S清蒸鱈魚、麻婆豆腐、紅燒豬肉（前一天沒有吃完的）! q' _% A1 M, ]2 o3 |
N1 e/ x( j; q$ S! r% P清蒸鱈魚, P# k% P9 s6 y8 E- \; `8 x
 & h6 l" X' c: o8 Z' e
麻婆豆腐" x7 [4 t* v: T1 Z
 - [' Y; e: P7 d0 @' Y/ ^5 V8 R
2 L# U) u8 d( x- t
2 _$ ]9 w- \" k: d6 V) a3 x; g清蒸鱸魚、五味鱸魚、鱸魚味噌湯、紅燒豬肉（依然沒有吃完的）、炒絲瓜9 J: h) ^& v- Y# n0 V& `6 c
因為，購買一條"加州鱸魚"，所以，就做"一魚三吃"了！
& b D+ G( A! X$ I6 v ) F$ k& [ W% v5 n3 g! x) E, ~
清蒸鱸魚* A; O) |# [8 J; M4 D- i+ N( ]
 . V3 a, t7 n' n
五味鱸魚
* u! T* n& e3 Z$ v* v : r& M% u t/ A0 }& K& H
鱸魚味噌湯3 b* G0 t% S+ T7 v6 @; h
 , ^4 {! A6 O! R( U1 z& e1 q
炒絲瓜
! F4 Q; F9 N8 Y2 v* R6 w2 D
/ k) A; x2 ]3 z
& P! z D7 } ^0 V' W, F
" [3 V/ w3 l9 z7 z9 M紅燒豬腳、滷蛋、肉骨茶、汆燙軟絲、芥茉蒜泥醬油5 P! G( N$ J; s2 R7 Z& U
 + n2 G* E* j! g' F& ]2 ?
紅燒豬腳、滷蛋# ~( {" ]: T3 p4 |$ B$ d* G6 P
這是我媽做的！我只是再加工而已！6 a, e( I; j5 R# }* f- P, t0 `
賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！1 O* v8 H# X* m, E7 b/ P9 |
! W, b# o' m8 D% O1 ~- f肉骨茶) [5 g$ j6 l% x7 I9 n$ k
一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！: G' {( z' J5 _
; p& F9 g' \4 p: v汆燙軟絲 Y: R. \1 |& R' X+ i4 Z5 S
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的超大軟絲！ R: r) F+ q2 F. o: H
還是一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
6 E+ m3 [5 i" _) c- H( d1 l # W3 [3 V7 W) U8 X$ c
芥茉蒜泥醬油4 N( W9 C, |6 V* x" `; O
 ) D% Q( W3 L3 Q; Q3 k
C) p" G2 g G0 Q/ m: k5 l& B
6 v. v& ?) ]& p7 [' \
母親節的料理
1 Z" Z! ]6 z0 ^清蒸台灣鯛、五味台灣鯛、台灣鯛味噌湯、豆酥鱈魚、三杯燴軟絲、油酥蒸蛋* [& m- _ q! e: l- u- H9 D
除了幾次年夜飯和平常製作的料理之外，% T/ {$ L o _# L
這次應該是我第一次特別料理整桌請我媽吃飯！$ y, t) ]3 ~1 M0 L8 W" i: d
因為，我媽的牙齒已經不太好了，
6 s0 E: j5 l" Z. V$ t+ |. J5 H O所以，選擇比較軟嫩的魚類料理！' r: w6 Y. [% n5 U, ~. q
"台灣鯛"就是紅色的吳郭魚！買一條做三吃！$ G7 z5 N/ F) h2 ` P
3 V0 y5 Y, E5 h7 p. E8 w! p9 f清蒸台灣鯛5 T0 z+ b- b' b+ L9 [/ i
蔥絲放太多了！鯛魚都快看不見了！8 k( O( Q. R/ k' d$ x$ F. P4 K
- w% \+ M5 y @( Y/ P- _五味台灣鯛
: X% m) U4 F+ a2 I* w- ?+ N五味醬加太多了！鯛魚都快看不見了！
6 C- h9 _. d3 T ! D# O2 G# \# j
台灣鯛味噌湯
0 e0 e3 B: C: w/ |0 E; `2 v : Z1 p7 E; H, u2 Z
豆酥鱈魚! d$ O5 y- W5 o4 v
 5 l7 U1 {- c! J, d( K( V7 V( g
三杯燴軟絲
, B* ^. ~8 w8 {: c0 L- }- `8 l其實就是以三杯的調味製作燴炒軟絲啦！
/ j) K! o, g# c: T7 u5 E& B) g9 O ! e1 P: ]2 ^/ z- r8 Y
油酥蒸蛋
0 c' m: C/ _, t8 I. w( N$ n有些料理我前後製作許多次了！
, Z( |- ~: n" r. ?* c其實是在實驗不一樣的料理方法和調味方式！
9 v1 o- q- f7 D這次算是目前料理最成功的一次油酥蒸蛋！讚！* U5 A+ W4 M8 u$ O
) e0 D' O* |3 a+ Q$ E/ y7 ^. M) G- D6 @* S2 @- y/ E
2 x b# D/ j" i9 c: f, m; T8 j感謝大家捧場。謝謝！" w3 M* D3 s8 ~6 D' J# M$ [6 P
5 z5 X/ e3 D2 n1 {4 k
[ 本帖最後由 小智 於 2010-5-12 22:14 編輯 ] |
樓主
" o' c T) B0 C5 i+ J9 z0 j4 P
" ]5 d3 ]* ^3 ], v2 O
: w ?" _! D9 x/ T4 _
