沖濾式咖啡壺開箱及沖煮咖啡分享

請問鳳凰學長背景的那些咖啡杯是您的收藏嗎？我也是嗜喝咖啡一族，習慣上也是用濾泡的方式，每天下午沒磨個豆子總覺得不對勁阿~~

這壞習慣啊 我也是一天兩杯咖啡(至少)
最近也開始用沖濾式的 但是在辦公室 不能太囂張
. T3 T: Q1 u, K2 a. m5 v# z不好拿太炫的裝備
不過看到學長的介紹 才知道原來是要這樣沖啊
瞭解了 多謝學長的資訊

學長可以請教一下
7 L/ @0 u* B0 `+ y) R7 H5 O1.磨豆機要調多少的? 出來粉才是合適的
6 x, l& \4 s! f+ l2.一人份的粉量是多少? 大於一人份的又是多少 可以說一下嗎?
問題粉多希望學長可以幫小弟解答一下

我都是用簡易的電動磨豆機
完全憑手感跟聽覺
% R7 U: a$ ?6 A+ D* ?, v反正不能細到類似粉末狀
+ v3 A9 t7 }- L. x5 N那會塞住濾紙影響咖啡滴下的時間
( y# _8 T) w, `5 |/ Y杯子要溫過、攪拌不能太多以免變酸
而且煮得跟沖的顆粒也不同

原帖由 lsw 於 2009-4-14 06:25 發表
* H3 }  D& P: |3 F+ L) \7 o這壞習慣啊 我也是一天兩杯咖啡(至少)
最近也開始用沖濾式的 但是在辦公室 不能太囂張
- p) ~/ ^( p' L' k1 T/ |不好拿太炫的裝備
不過看到學長的介紹 才知道原來是要這樣沖啊
+ l9 P( w/ V" u. U. ~3 [瞭解了 多謝學長的資訊

. d4 `/ S% |1 n( C5 h; v9 }4 h報告學長 您可以將鳳凰學長的教學過程記下來 到辦公室去開班授課
) r; ~5 A8 }" W; y3 C; m9 e課程主題就叫做(如何在不景氣的氛圍裡 喝一杯悠閒的咖啡!?)
小弟是來鬧的 緊酸囉

鳳凰學長果然是極重生活品質之人，想必歐洲各咖啡館也是您常駐足之處吧！我若去歐洲時，逛到百貨公司的咖啡機區或者看到咖啡豆專櫃，都會有很大衝動想要通通搬回台灣來，可惜當地電壓與台灣不同，但咖啡豆我可以買就買，比台灣便宜好多啊！

我家有兩台咖啡沖泡器，一是義大利高壓蒸氣式，一是摩卡壺(都是便宜貨!)，同一種豆子煮出來的味道卻不同。我覺得咖啡要好喝，豆子、烘焙法、還有沖泡方式都很重要，最好是現磨現喝最好。
1 I3 T( O1 B! x/ K: j2 s* F: r
5 A( }6 V+ d5 X8 S' g我看到學長第三張照片後面，有一大櫃的咖啡杯，想必是學長到歐洲敗家的戰利品吧！太專業了啦！
0 P  W/ h+ M6 q  \4 t) I
[dabin8]

回覆 10哨 byronliao 的帖子
報告拜倫學長，聽說喝咖啡可治頭痛。
內人就是這樣，頭痛時喝咖啡就好了，呵呵！因人而異吧。

1 T6 y& F) u- X
' V/ N# w4 j" t7 t回覆 11哨 steven 的帖子
* G4 F+ \: O+ C" E1 v$ B照片背景的咖啡杯都是旅行的戰利品，我的部落格有寫到。旅行戰利品 <--(請點擊)
目前四櫃都已滿了，數量在300-400之間，好久沒清點了。
* z- O8 I/ g1 h% N0 D* T

$ u  D- S: k/ C2 \) H! ]% V4 D回覆 12哨 lsw 的帖子
我也曾想搬一套用具到辦公室，不過，好像太招搖了。
! |2 v: E3 h" C) d現在公司有租用研磨咖啡機免費提供咖啡，不過很少喝，只有在冗長的會議上會想喝，因為老闆講得口沫橫飛，底下要咖啡提神，免得「度估」。

2 S3 r. X, ?1 {
0 E( Z3 i3 D+ u& s% d' H1 _5 I回覆 16哨 427梯229營 的帖子
3 G" I/ Q$ U) q& y歐洲露天咖啡座便宜又好喝，是休息的好地方。曾在巴黎街頭，侍者問要大杯還是小杯的，我說要大杯的，結果端來的是像湯碗那麼大。
( z. [3 ^- |& C0 _- w$ ^+ B! G1 F背景咖啡杯確實是敗家的戰利品，連結如上回覆steven學長。

小弟覺得咖啡大師的稱號 絕對非學長您莫屬
5 a: p  S- z' q. i% b3 X光是喝咖啡本身 泡咖啡的過程教學 旅行的收藏 咖啡壺的開箱 只要鳳凰學長想要
2 e3 J) r3 @* s) ~每一個都可以獨立寫成一篇新的好文!
/ J0 K+ ~( f8 R" Z5 C$ ~3 S這跟之前pzg學長發表的伯朗咖啡又不一樣啦
旅行到各地 總是會希望收藏些什麼當地的特產 能代表回憶又不失該地特色的物品
8 a- |/ M4 G' Z: j我想 鳳凰學長找到了這項東西了

原帖由 cyclo0916 於 2009-4-14 08:01 發表
學長可以請教一下
$ i/ B$ g0 u% u5 `8 u, k1.磨豆機要調多少的? 出來粉才是合適的
" w% P9 I; v# \! N3 U( d5 J2.一人份的粉量是多少? 大於一人份的又是多少 可以說一下嗎?
問題粉多希望學長可以幫小弟解答一下

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1.一般手沖濾泡式的咖啡,研磨刻度是中度研磨,太粗太細都不適合
+ t) c2 p6 ]5 {% M+ `2.咖啡豆的話,大約1公克的豆子用10C.C.的水,所以以一般的咖啡杯容量大約15g-18g
  一般研磨機附的咖啡匙一匙大約10g,所以一杯大約是1.5匙左右看人喜好
" s( k2 Q2 c/ u. X7 _: T希望對你有幫助!

# f4 S4 ]* S4 `6 l; p6 W! t; e! `[ 本帖最後由 jazzfong 於 2009-4-14 18:54 編輯 ]