【忠貞伙房班】 發哥廚房除夕年夜私房菜 -- 長年菜

報告伙房班學長!
( I9 I3 c. x7 O  B& u% M8 q; I# S1 ]小弟家也是每年必煮的長年菜!
燒燒的長長的一大片葉子燉的爛透,
$ B: [1 N0 q  s% Q+ l& q9 N尤其是雞油浮在湯上!
" N8 B8 j3 z5 u8 K啊~~~~燒啊!!!
+ A; ~8 f# \( k1 W- o7 d就是有過年的感覺!
不過小弟家和學長媽媽不同的是三層肉,
改為金華火腿+干貝!
一直熬一直熬一直熬........
再一直熬..........
有點可惜!
呼~呼~~~~~~~
燒啊~~~~~
; d1 f( G4 @. X老媽今年身體不好,沒有祭出他的過年必備.
' R: B  q" U, [2 U; c臘~~~~~~~~~~肉!
3 y- W! M2 D0 [; C# c
[ 本帖最後由 阿光 於 2008-2-12 14:03 編輯 ]

報告發哥學長!!
我們家是拿煮拜拜用牲禮的雞湯來熬...............
( }& }3 f4 V0 z) q; o! y/ x9 Q有如董月花講的...............
6 U, o- _. B, ?5 S# @"又油又香喔".........
記得吃刈菜時 要沾金桔醬 解油膩又爽口 很好吃滴................
( B  P! B, E4 H$ Y4 z個人喜歡 新埔產的

至於今桔醬要去那裡買呢??
" z+ q% \: h6 N4 M- r: u全省 7-11 全家 OK 萊爾富 福客多 都.......................:) :)
沒有賣............... :lol
可以到傳統市場或是大賣場試試看....................
5 {% c7 `' s* W, }8 b  Y. e& P或是新竹地區客家庄的"柑仔店" 有在賣 :)

金桔醬？？
# u, N7 h6 l9 w' t* E小弟的最愛，金桔醬配上醬油膏之後，用來沾水煮肉，好吃到不行啦
( b5 p& R3 V; x6 _5 z+ F, O小弟都是去楊梅的傳統市場買的。一瓶一百

報告金魚長官))) 請儘量收錄啦... 忠貞伙房班就是為大家開伙的啦~ 也歡迎各位學長大家一起來忠貞伙房班分享開菜單唷~
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  S& R9 `4 y1 W' a. _阿光家的是用金華火腿及干貝... 哇噻... 更補的哩... 明年我來試試加這二樣滋補的好料, 想必風味絕佳...
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. {- x( w8 E+ {% [4 pmonkey兄... 沒錯... 就是要... "粉油粉嫩粉好吃"... 越油越熟爛越好吃啦... 配金桔醬... 沙卡的建議; 明年大家一起來試試吧...

報告鯊卡兄..............
中壢新明市場才賣90塊............
/ _+ E8 b9 d1 d' z; B7 F量多還可以小議一下說...........

PS.照門山那邊賣的也不賴:titter: :titter:

啊！莫非我被坑到了？
不過沒關係，那種滋味真的是作夢都會流口水。
一點酸一點甜，加上一點醬油的鹹與香味，真佩服客家人的巧思，讓難以入口酸的要命的金桔轉眼間就成為醬料美味，甚至可以跟五味醬不相上下。
各位學長若沒有嘗試過，小弟建議絕對要嘗試一次。
這個醬也可以拌客家粄條喔

桔仔醬也可當烤肉的塗醬喔!
8 z# Z" W% |7 p' Z+ c& u! G不過小弟覺得最適合搭配烤的還是甜不辣!
起爐前最後一抹,再小烤一下,
吼~~~~~~
6 P. z' ?7 x( A% n6 i0 e" b滋味極~~~好!