【忠貞伙房班】 發哥廚房除夕年夜私房菜 -- 長年菜

報告伙房班學長!
/ Y4 D) v5 l( j! C小弟家也是每年必煮的長年菜!
: S9 r6 }3 Z2 R  u燒燒的長長的一大片葉子燉的爛透,
4 E8 ?$ m; ^  |9 I尤其是雞油浮在湯上!
啊~~~~燒啊!!!
就是有過年的感覺!
不過小弟家和學長媽媽不同的是三層肉,
改為金華火腿+干貝!
; P4 u5 _5 A; F& y一直熬一直熬一直熬........
再一直熬..........
8 S: h  I, [$ E. b  c& m! u2 G有點可惜!
呼~呼~~~~~~~
. a& p# F( ^% P5 T燒啊~~~~~
老媽今年身體不好,沒有祭出他的過年必備.
臘~~~~~~~~~~肉!

6 X; C! S5 h# P- A9 k& r8 [[ 本帖最後由 阿光 於 2008-2-12 14:03 編輯 ]

報告發哥學長!!
我們家是拿煮拜拜用牲禮的雞湯來熬...............
有如董月花講的...............
"又油又香喔".........
; `/ b  ~/ M6 M. U- m記得吃刈菜時 要沾金桔醬 解油膩又爽口 很好吃滴................
2 ^1 l. A- z/ D7 r/ [! J2 f6 F個人喜歡 新埔產的
8 ^, Z1 f* [* A2 z+ V! a
至於今桔醬要去那裡買呢??
全省 7-11 全家 OK 萊爾富 福客多 都.......................:) :)
沒有賣............... :lol
6 Z5 f/ T4 P5 b可以到傳統市場或是大賣場試試看....................
或是新竹地區客家庄的"柑仔店" 有在賣 :)

金桔醬？？
- [* h( t& o8 h& a' d/ x小弟的最愛，金桔醬配上醬油膏之後，用來沾水煮肉，好吃到不行啦
小弟都是去楊梅的傳統市場買的。一瓶一百

報告金魚長官))) 請儘量收錄啦... 忠貞伙房班就是為大家開伙的啦~ 也歡迎各位學長大家一起來忠貞伙房班分享開菜單唷~

阿光家的是用金華火腿及干貝... 哇噻... 更補的哩... 明年我來試試加這二樣滋補的好料, 想必風味絕佳...

monkey兄... 沒錯... 就是要... "粉油粉嫩粉好吃"... 越油越熟爛越好吃啦... 配金桔醬... 沙卡的建議; 明年大家一起來試試吧...

報告鯊卡兄..............
: W! z( f7 l% [$ {% z) d中壢新明市場才賣90塊............
, r4 `2 x6 Z" K1 r  O: |, ^5 s, h量多還可以小議一下說...........

PS.照門山那邊賣的也不賴:titter: :titter:

啊！莫非我被坑到了？
+ R# A1 T; _. j% e1 C* N不過沒關係，那種滋味真的是作夢都會流口水。
& h' \7 j2 L. X3 K一點酸一點甜，加上一點醬油的鹹與香味，真佩服客家人的巧思，讓難以入口酸的要命的金桔轉眼間就成為醬料美味，甚至可以跟五味醬不相上下。
各位學長若沒有嘗試過，小弟建議絕對要嘗試一次。
1 G: l4 l) m% I: @* n1 y1 h' n這個醬也可以拌客家粄條喔

桔仔醬也可當烤肉的塗醬喔!
, p5 i" F# a5 Z! V* W- v不過小弟覺得最適合搭配烤的還是甜不辣!
9 B& e/ B0 G- p) @+ `起爐前最後一抹,再小烤一下,
: p! y& r2 U0 K. a$ q2 v, v吼~~~~~~
' q) J7 E& h7 i  ~$ D: W! _滋味極~~~好!