慶祝一百年，請大家吃牛肉

祝大家新年快樂！
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今天心情不錯，在美國人開的超市買到了牛腱，煮一鍋請大家吃！
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材料：牛腱２斤切成小塊
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洋蔥一到兩個，切碎
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% O7 }, }! G4 C: A3 Y) b八角兩三個，桂皮一條，冰糖一大把

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' l; i& B# }9 e# J* C0 O" k# U9 L辣豆瓣醬２－３大匙，好一點的醬油約２５０毫升


在鍋中放少許油．大火燒熱
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2 p! D3 L! o$ S洋蔥丟下去爆香
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之後將牛肉放入鍋中，拌匀；加入醬油（如需換燉鍋，換了鍋子後再加醬油）


- A7 a9 O' {0 A9 {! L開中火，加入一公升水，八角，桂皮，冰糖，辣豆瓣醬
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中火悶煮到滾開後，轉最小火，慢燉兩小時；放隔夜，第二天再加熱至滾即可；這樣最好吃。


/ ^+ f7 @# ~) P2 D! u+ y  l% ^祝大家新年快樂！

報告煙排
府上不是只有兩個人？
這種吃法，您的身材不能恢復啦，哈哈哈

．．．嘿嘿，是還有欠朋友的，要一起還啦，不然這鍋牛肉，兩個人要吃好幾天呢。

口圭~政哥還真有2下子,
3 r2 J8 O8 M: G! V3 ^6 d. F! s這個再燙一些麵+青菜,然後把牛肉湯+牛肉倒進麵裡,
灑上大把的蔥花,十足就是人間美味
剛補眠起床現正飢腸轆轆,看到這鍋湯濃肉大塊的紅燒牛肉 ,
3 k" k6 s. b! m/ {9 d小弟先告辭~祭五臟廟去

煙排，你真是有智慧 ，煮道菜都不會起油煙
1 E7 P, x. z4 e) _4 h: `這道紅燒牛肉料理，簡單卻又美味，還會讓我流口水

其實這道菜，還有其他我會做的菜，都是出國後不得已才慢慢學的，畢竟要像台灣一樣吃的方便，比較辦不到。這道菜是某五星級飯店大廚教我的。

原帖由 417T阿杜 於 2011-1-1 04:48 PM 發表
9 S' V, ?5 [7 X. V" w口圭~政哥還真有2下子,
  p+ E6 |. B, Q. ?8 ^這個再燙一些麵+青菜,然後把牛肉湯+牛肉倒進麵裡,
灑上大把的蔥花,十足就是人間美味
  [3 w. ~3 g$ Y/ h- ]剛補眠起床現正飢腸轆轆,看到這鍋湯濃肉大塊的紅燒牛肉 ,
0 X$ v0 I: K8 q小弟先告辭~祭五臟廟去

" \6 |* R0 e- \5 z8 f報告杜哥及菸排~~
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我看的也是食指大開啊！
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內人也偶而會弄這道菜，
牛肉部份是去Costco買的，
只是這做法是參考網路上而來....味道恐沒法像菸排一樣是有廚師教的一樣.....

報告學長，有空試試看這食譜，我完全沒藏私，也沒有秘密材料，就是這樣煮喔！唯一說的是，醬油要選好的，最好是金蘭鼓舌醬油，或是其他同等級的陳年醬油；桂皮要老一點；辣豆瓣醬我們在美國都是用岡山哈哈辣豆瓣醬。這樣應該味道舊差不多啦！

報告煙排
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看到您的牛肉害我留下不少口水，現在是否還有抽煙... 會不會懷念臺灣的白長壽

我也覺得排耶
. w0 P, O# U  \0 A% ]/ v您這樣吃
下次回台灣
0 w/ H+ Q  `  r6 d9 \坐飛機會不會超重
算兩人份的機票呀
& U# \* t7 C& S# a. E我先去撐著