鳳梨酥

各位學長大家好
小弟我最近在研究鳳梨酥!
( Q1 n7 h2 y8 q$ h* [1 v雖然烤出來不難吃~
但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
我個人是比較喜歡酥的
9 g! j8 T  |1 ?! G(圖片無法上傳)
請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
( U3 Q7 U! V4 r  R1 e; k烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
供參考一下
" B5 ~+ ]6 ^4 y# D7 l
7 _8 s: E' i7 A. l6 B8 ?此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
: N; A9 ~3 F: {(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
" {  s$ T& w/ v+ `(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
) I; c% ~+ B1 ^, U(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
1 [+ O7 x: y7 u0 J2 V* B# y老媽口授的鳳梨酥作法
2 u9 w, ^$ F+ a) Y: a4 f. f# s供參考一下

" C, \4 d& \. U此份材料約可做100顆
* i4 R; V& v; G2 s' u- P酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
( k& V& [* Q( i$ e6 K. L' R, s(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

' _) U" S6 A& U; {請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
. T6 ]/ C$ b, P0 i報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
若當禮品..還端不上檯面啦....

7 s0 P+ P8 c  c6 h4 H! `5 Q, l因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
所以才有此作法存在電腦上
% ]; @1 Q6 M2 S5 h  d9 B: r剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
  我會找時間試試
感激不盡!!!