鳳梨酥

各位學長大家好
9 }: b. X' X9 G1 ?小弟我最近在研究鳳梨酥!
雖然烤出來不難吃~
但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
6 ^; I+ F) w9 X* J我個人是比較喜歡酥的
7 Y4 d8 h9 R$ ~+ z9 z- b( T(圖片無法上傳)
請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
: k0 |; l( J1 @' v! }供參考一下
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/ N0 p3 B2 a( q7 c0 G, W此份材料約可做100顆
, T/ G3 @; ~! L. X4 a% ]0 E酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
* B" G7 \; z/ e* N5 N(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
" j+ Q  m  o0 C6 }! `8 J(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
9 C( H, @6 x2 a: ^8 Q$ l% M. J/ u老媽口授的鳳梨酥作法
供參考一下
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此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
若當禮品..還端不上檯面啦....
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4 E; N1 z+ M. N* S因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
所以才有此作法存在電腦上
8 p. X+ H/ y8 {3 }+ P$ _! g9 P剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
  我會找時間試試
' t. ?& i8 M; }6 W 感激不盡!!!