鳳梨酥

各位學長大家好
小弟我最近在研究鳳梨酥!
雖然烤出來不難吃~
但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
我個人是比較喜歡酥的
(圖片無法上傳)
7 ^2 s! n- l: x8 d2 ~$ H4 B! X) c請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
( B" w3 |9 |+ M* d烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
供參考一下
3 \. Q* y+ x8 b5 k7 l: U
此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
  B- D1 k% j  U7 ?7 \7 t& l9 C: Q鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
, @& m' ^* I- c% m& U+ H(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
* q: O- s" p# ?& ?(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
$ ^: \2 m6 p! a  i* B3 L1 [8 y/ r(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
老媽口授的鳳梨酥作法
# g8 N+ T9 C% d3 q- q3 A' f% b8 G- w供參考一下
& O1 e; ~- o/ h1 R& P; I1 F
0 B. r; ^* {5 h: Y# J此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
  M: f7 ?, [6 T. z報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
( N2 m- u- m7 w+ D  \& G$ E閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
5 R+ m: _/ e8 U/ c5 L2 X若當禮品..還端不上檯面啦....
! }' J" S2 ?( @; @# n; V+ j- p% E
7 b7 Q) A5 Y1 U. i% F因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
; j& g) \! r/ j- n4 E所以才有此作法存在電腦上
剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
( v1 w* N: X$ y  t! _& X% B3 d  u- `! B希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
, g9 @/ L# m' b& z  我會找時間試試
感激不盡!!!