鳳梨酥

各位學長大家好
- x/ M. A8 U* R7 h小弟我最近在研究鳳梨酥!
7 c- k9 S1 j3 l7 o雖然烤出來不難吃~
但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
我個人是比較喜歡酥的
) F, {  C) ^& h: }# v(圖片無法上傳)
* ]/ p7 g8 h# ?' [請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
/ q# |) N# d: n, P1 C# j; e供參考一下
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6 T/ [8 d: K7 i" V  l& ?3 \此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
( ?$ [+ o% p3 }9 V(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
3 D; c$ r4 t/ u7 W7 ]% C; O% l$ F(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
6 J/ Z: B* P2 E3 C+ v# T老媽口授的鳳梨酥作法
9 b  I! m0 e1 d) X& Q供參考一下

, v+ N. j& V! l2 o; U此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
" R9 S1 R: t% F' a鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
5 ^6 H$ j8 N. ~& K, g; W# s(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

. ^9 F  t+ ]! A6 H% Z. S請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
若當禮品..還端不上檯面啦....
- [! V2 I  ?3 j2 T/ ~! Q
因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
0 ]" \- B, K, A$ v8 R6 P8 ^所以才有此作法存在電腦上
剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
- D8 J: |* A/ H# ^2 A' t  ^- r希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
  我會找時間試試
感激不盡!!!