我看開店

經營成功的早餐店

上面談到一些早餐店經營不善的案例，但還是有經營成功的，以下我就來談談一些成功的例子，並試著分析其能勝出的原因。

筆者住家附近巷口的一家西式早餐店，自從我搬來此地以後就看它一直經營到現在，應該有十年以上了吧，它之所以能在競爭激烈的早餐市場中屹立，自有它的道理，我分析其經營成功的原因，大概如下：

一．非正職：該早餐店係由三個歐巴桑小姐共同經營，其獲利所得只是家庭所得的一部分，配偶之收入才是家庭之主要收入，所以没有太大的經營成敗壓力，只要能貼補家用不虧錢即可，就如常言所說：雞蛋不要放在同一個籃子裡。不像有的早餐店是夫妻共同經營，若結算獲利情況只是小賺，則比較二人在外面上班的薪資，就變成是虧本了。所以，在夫妻共同經營的情況下，若只是小賺，那他們可能就没有再經營下去的動力了。

二．減輕店面租金：在大台北地區可說是寸土寸金，很多店面都是被店租給壓垮的，更不用說是只做半天生意的早餐店了，所以早餐店如何以半天的獲利來支撐每月固定的店租呢！？是很有疑問的。
該巷口早餐店位巷子口，來往人潮較多，而且只租用三角窗的一面騎樓而已，並不是正式的店面，且只做半天，租金自然相對便宜，大大減輕了經營的成本壓力，這大概是其成功的主要因素。

三．親切和善，迅速俐落：三位歐巴桑小姐待客親切，見人就是「爸爸早」「媽媽早」「老闆早」，且分工清楚默契佳，客人點的餐很少有漏失掉的，動作非常迅速：假日時，另有二位臨時人員幫忙，所以人潮消化的很快，幾乎不用等太久，難怪生意一直很好。

以上是我對該巷口早餐店經營成功的觀察分析。

很多人對於自己創業當老闆充滿願景
決定要創業時，眼裡看到的都是好的一面
沒辦法，人性.....

我的協力廠商的三個女兒借了近百萬加盟涼飲店
(她們父親不支持)
不到半年便玩完了

十幾年前自己也犯過這過度樂觀的毛病
不是開店，是相關的加工業務
搞了三次沒一次成功
300萬沒了.....血汗錢哪.....我加工的工資是以角計算.........

奉勸要創業的，千萬要三思
成功的機會不到3%
當然，也許你不是那失敗的97%
但是還是要有一年以上別想賺錢的打算
或者場地，周轉金都不須煩惱

要創業要先準備好失敗，所以要先想好如果一個客人都沒有，你預備的錢有沒有辦法支撐過一年，如果沒有就乖乖去上班就好了。