慶祝一百年，請大家吃牛肉

祝大家新年快樂！

今天心情不錯，在美國人開的超市買到了牛腱，煮一鍋請大家吃！
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材料：牛腱２斤切成小塊
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4 j1 [7 `; O+ V- w  r3 k洋蔥一到兩個，切碎

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八角兩三個，桂皮一條，冰糖一大把
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  W! h& p/ D" a2 U辣豆瓣醬２－３大匙，好一點的醬油約２５０毫升
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, o- ?6 ], t$ X5 Y+ h+ w在鍋中放少許油．大火燒熱
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  ~) W5 l5 z6 E" V  k洋蔥丟下去爆香


之後將牛肉放入鍋中，拌匀；加入醬油（如需換燉鍋，換了鍋子後再加醬油）

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" P9 I6 {1 a) l. i& ~開中火，加入一公升水，八角，桂皮，冰糖，辣豆瓣醬
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中火悶煮到滾開後，轉最小火，慢燉兩小時；放隔夜，第二天再加熱至滾即可；這樣最好吃。

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祝大家新年快樂！

報告煙排
+ e- ?0 n+ H) \7 J" D' C府上不是只有兩個人？
這種吃法，您的身材不能恢復啦，哈哈哈

．．．嘿嘿，是還有欠朋友的，要一起還啦，不然這鍋牛肉，兩個人要吃好幾天呢。

口圭~政哥還真有2下子,
這個再燙一些麵+青菜,然後把牛肉湯+牛肉倒進麵裡,
灑上大把的蔥花,十足就是人間美味
0 f( z: _" b* O3 }( |剛補眠起床現正飢腸轆轆,看到這鍋湯濃肉大塊的紅燒牛肉 ,
小弟先告辭~祭五臟廟去

煙排，你真是有智慧 ，煮道菜都不會起油煙
) H: W) v, S0 s7 L8 J3 z這道紅燒牛肉料理，簡單卻又美味，還會讓我流口水

其實這道菜，還有其他我會做的菜，都是出國後不得已才慢慢學的，畢竟要像台灣一樣吃的方便，比較辦不到。這道菜是某五星級飯店大廚教我的。

原帖由 417T阿杜 於 2011-1-1 04:48 PM 發表
口圭~政哥還真有2下子,
+ V# _/ b9 O: R6 a' P這個再燙一些麵+青菜,然後把牛肉湯+牛肉倒進麵裡,
灑上大把的蔥花,十足就是人間美味
剛補眠起床現正飢腸轆轆,看到這鍋湯濃肉大塊的紅燒牛肉 ,
小弟先告辭~祭五臟廟去

/ J3 G5 a. A2 |+ c& d報告杜哥及菸排~~

8 `+ Q8 B) B! f' s- m我看的也是食指大開啊！

內人也偶而會弄這道菜，
0 A4 J( R/ s8 I8 b; y! M* q牛肉部份是去Costco買的，
只是這做法是參考網路上而來....味道恐沒法像菸排一樣是有廚師教的一樣.....

報告學長，有空試試看這食譜，我完全沒藏私，也沒有秘密材料，就是這樣煮喔！唯一說的是，醬油要選好的，最好是金蘭鼓舌醬油，或是其他同等級的陳年醬油；桂皮要老一點；辣豆瓣醬我們在美國都是用岡山哈哈辣豆瓣醬。這樣應該味道舊差不多啦！

報告煙排
( D' J3 e# B; z! r3 t! E
6 N8 N1 N1 Q, ~8 d4 h2 H看到您的牛肉害我留下不少口水，現在是否還有抽煙... 會不會懷念臺灣的白長壽

我也覺得排耶
您這樣吃
, j* q0 Y; t* m, o: r下次回台灣
; v, o, e( r9 E' S坐飛機會不會超重
算兩人份的機票呀
我先去撐著