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作者: 阿明
檢視: 9783|回覆: 2

[原創] 秋節烤肉簡單醃~示範法式小羔羊排

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阿明 發表於 2010-9-21 18:25:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 9783|回覆: 2
秋節烤肉簡單醃
! d6 e1 {7 R5 L5 b) l海鹽1大匙半黑胡椒半匙.孜然粉半匙.五香粉一小匙先調好. M6 ^9 E+ G( @3 Z1 H6 I3 G; v

- Y; c/ x1 z& J3 W, j+ W$ H加上橄欖油3大匙.金門高梁約100cc調和
' L9 p+ d* k9 y) f  _! Y& C- x" O& d+ O$ \
將進口法式小羔羊排均勻沾上醃漬
9 Z; Q- }" s- }
! o! @+ e0 h$ e$ H9 v6 P$ C7 K8 ]- E$ M: B9 N/ T0 ~
醃1天入味~請冷藏
8 M' l4 e6 Z; S7 ~/ `: G  J# `/ x4 X% `9 o2 E% C; b

/ u, {) v+ o3 V  ?9 C+ K8 ^7 L做黑胡椒牛肉或不敢吃孜然味的直接用黑胡椒& @# @1 _9 |  [0 R. u' x, j5 `4 |
也可以加入切碎大蒜末當醬料醃漬6 h+ P* R5 v. A2 X5 _
" N+ R% c- i2 ]* B) J: y
秋節烤好後補上完成圖

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勇哥 發表於 2010-9-23 22:17:18 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 阿明 的帖子

報告阿明師，4 ]( t6 N4 a( f% W8 ]" ^  H- }
大概是論壇裡的學長都不喜歡吃羊肉吧！
" m/ B( Z2 j3 [- z包含學弟也不吃羊！5 `2 J% b* B: @& X; M& i  o
但是看到學長的用心，絕對要來評論一下！[dabin]
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山魈 發表於 2010-9-23 22:34:52 | 顯示全部樓層
啊...!看到口水都流出來了
3 ~) Q- }" Q% M; M9 S5 Q0 s8 h3 K
- s" ]' \$ A2 u+ ^0 \似乎還沒說完吧,是用炭火烤還是烤爐?/ L' T( W- D; D: B

" k( F6 N6 D$ w" i0 p% n& Y$ B我記得還有一種方法,鐵鍋放火上燒紅,裏面放上鐵條以便隔開鍋底,把需要烤制的東西方鐵條上,蓋上金屬蓋(一定要金屬的,木頭的會著火) 大約在小火上烤10分鐘,出鍋前再淋上油和蔥花即可.
- \1 W  \- s0 D1 K' i2 B0 m! a" u據說這種方法比較節能,沒有煙霧很環保,而且香味都留在鍋裡沒有散失
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