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作者: 阿明
檢視: 9341|回覆: 2

[原創] 秋節烤肉簡單醃~示範法式小羔羊排

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阿明 發表於 2010-9-21 18:25:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 9341|回覆: 2
秋節烤肉簡單醃% O1 F7 W1 ?3 i, D
海鹽1大匙半黑胡椒半匙.孜然粉半匙.五香粉一小匙先調好
; q( q2 L& H7 U% u9 _& N( b. Y; R# {  L5 o
加上橄欖油3大匙.金門高梁約100cc調和
' F/ X! e+ f: ?7 v: G3 K$ X5 O
. Q- U" H4 M" y將進口法式小羔羊排均勻沾上醃漬) \! T* r0 _2 ^
. @* {' f/ U- i5 x% y

, m6 m; h3 j# A8 c 醃1天入味~請冷藏
* b; G5 x4 K1 D) T9 h6 }' n4 v8 L- @2 {7 D7 h7 L

% d7 U- \& N# M* y3 D! R3 l" T! c做黑胡椒牛肉或不敢吃孜然味的直接用黑胡椒
% ]1 b/ {! z0 t也可以加入切碎大蒜末當醬料醃漬! U8 |$ e$ r/ b4 m

% X6 `; s" T, \3 r( F: D7 m秋節烤好後補上完成圖

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勇哥 發表於 2010-9-23 22:17:18 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 阿明 的帖子

報告阿明師，; f5 y$ e) M. h' W
大概是論壇裡的學長都不喜歡吃羊肉吧！) C( E- v  M2 p2 O+ Y. J3 a
包含學弟也不吃羊！
  x3 W( S" p( `* S+ w! [! P但是看到學長的用心，絕對要來評論一下！[dabin]
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山魈 發表於 2010-9-23 22:34:52 | 顯示全部樓層
啊...!看到口水都流出來了 2 s( w# ]+ j, S; Y- a3 h9 b- b. R
1 l4 F1 h. F& Y/ v* Z
似乎還沒說完吧,是用炭火烤還是烤爐?, }/ h8 t# T. V1 A
% M/ h) v! u5 J% l4 b! _) T
我記得還有一種方法,鐵鍋放火上燒紅,裏面放上鐵條以便隔開鍋底,把需要烤制的東西方鐵條上,蓋上金屬蓋(一定要金屬的,木頭的會著火) 大約在小火上烤10分鐘,出鍋前再淋上油和蔥花即可.& [! S- ]+ u" W+ Z+ ]
據說這種方法比較節能,沒有煙霧很環保,而且香味都留在鍋裡沒有散失
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