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作者: 阿明
檢視: 8854|回覆: 2

[原創] 秋節烤肉簡單醃~示範法式小羔羊排

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阿明 發表於 2010-9-21 18:25:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 8854|回覆: 2
秋節烤肉簡單醃
# N) N3 e8 L; B海鹽1大匙半黑胡椒半匙.孜然粉半匙.五香粉一小匙先調好
5 O2 u2 S3 o, W" q( h% ?1 P: ?7 K/ S: _7 K
加上橄欖油3大匙.金門高梁約100cc調和3 @& i- D) |. n2 ]/ A
2 N( |' H4 k, S# C/ s. \
將進口法式小羔羊排均勻沾上醃漬& N. @4 M4 v9 Z; f6 t7 J' [
3 W- Y& N5 Q+ e1 I
! v: ]% K# C( c
醃1天入味~請冷藏
! b$ c7 Q  T. g+ }7 S# E( F4 q) J: [  B  U' \) W
6 V, t' z1 V! C8 ^& p$ E" Y
做黑胡椒牛肉或不敢吃孜然味的直接用黑胡椒) F' o. |3 @/ [3 L2 ?8 B7 Y
也可以加入切碎大蒜末當醬料醃漬: ?! ?3 v3 {0 N2 G9 y) t. K) ?

& S8 i: [, @# h( ^! h6 i. d8 F) ~秋節烤好後補上完成圖

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勇哥 發表於 2010-9-23 22:17:18 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 阿明 的帖子

報告阿明師，0 e, o2 s. o$ N* ^2 D  p8 I; }
大概是論壇裡的學長都不喜歡吃羊肉吧！* ?- F; G; x+ W7 ]
包含學弟也不吃羊！
( i" a' y; S. k4 i$ Y3 L' h% v! c# E但是看到學長的用心，絕對要來評論一下！[dabin]
後憲論壇【獵才資訊區】正式上線使用
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山魈 發表於 2010-9-23 22:34:52 | 顯示全部樓層
啊...!看到口水都流出來了 $ x1 w; v5 v& |! ~: M6 T
8 C- q- ]' E0 {9 d/ o7 U( a
似乎還沒說完吧,是用炭火烤還是烤爐?
4 U" [% }* z0 i9 a  s
7 a( u2 E9 l2 J7 d我記得還有一種方法,鐵鍋放火上燒紅,裏面放上鐵條以便隔開鍋底,把需要烤制的東西方鐵條上,蓋上金屬蓋(一定要金屬的,木頭的會著火) 大約在小火上烤10分鐘,出鍋前再淋上油和蔥花即可.2 q- l( B; r: p: m! C
據說這種方法比較節能,沒有煙霧很環保,而且香味都留在鍋裡沒有散失
後憲論壇會員一張流
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