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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......1 _- h% i H/ J' r# U* }4 @: K
現在 不必到台東 你也可以吃得到.......
( _) y7 W+ g/ ^, u落神花北移了桃園也可以有..........
0 H$ t( |8 Y2 I- L* O這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院% B2 r$ _/ p$ b9 l9 e* @
沒想到今年長得可茂盛了.......
$ x4 T A$ W6 n. r6 h: F. [( U既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........; U5 S" m" T# j; X
首先 先來看看它的廬山真面目吧.......
1 u1 {/ a$ ?3 r V: P花與果...
) K' }% m3 |2 i9 M$ h3 ] [
. q* ~( P. z& F2 I# p3 g果實:- R8 L, E$ g- \: m+ S
' `( O4 d4 x* A! u3 |結實累累的果實(花萼)0 o: n7 E: f, P7 s" o0 s; s* W
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: ?) r! l! h+ T9 u( L9 c洛神花漬製作:4 w2 Y7 c8 E9 f& y2 {" r+ B6 W( D/ I
材料# h7 M; A# G9 k. i
1) 洛神花(3斤)+ }6 v- h2 }8 d4 L. p% G
2) 二砂 (半斤)
% H5 l; v5 x; t# j3 m7 p1 A3 ` 3) 鹽巴 適量% l; J2 }2 O; q: e1 n6 q* B
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工具
# F7 `7 F" \4 m8 _4 u6 C 1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以) \: W& q$ }+ a$ t/ R6 k
2) 覘板* t& b" {" J9 V7 X% N. @
3) 鍋子2 Y2 i' I% b3 y+ e5 w' A2 `5 N
4) 洗菜籃/ G7 U7 g: j& k
5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可
" B% ?+ x8 Z! R+ _+ E) j5 W作法
( |: J/ B9 v3 q: { i, _$ q3 o/ } 1) 將洛神花萼從園子裡摘下
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/ {9 Z6 r% x( Z* s) P' T0 q" a 2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出; }& Q: f5 ~* A6 S
. Y( Z+ S0 ^) D2 h9 K# j這是取出的籽.....
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8 [: t. N$ A% _& f; z*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套
7 ]1 ]$ q, i1 g" Q4 ]0 C8 p7 z*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種
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1 A! D2 M4 O9 p' ]! L* j) {8 J& l(尚未切除前)
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3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾/ @ s. z- D8 z
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4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除
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: K. V) x W; a& l1 [! X/ f 5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨 ' u `! E: [: T! C) r1 }6 K% j
6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下6 w$ Z" z8 U0 N! W) B
7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用. Q+ G q- f# {, U/ X S
這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)3 @6 j% G. \6 [
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d' P# \2 n9 M6 y$ `3 t2 Q5 l最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)! c" M1 g. \1 a7 M3 w" s7 g! @
名稱 : 洛神花 4 i$ `% _3 a, d( p# s) H) p8 O) `
別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵
$ m+ `+ K3 p7 d學名 : Roselle $ r: r) c- h' w# h, a
名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得 , s+ e; c+ W* r& I! Z
分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。
; E* k+ S+ B+ A. W2 V! e2 ^分類 : 錦葵科木槿屬
" {( F T( Y% `' o( ?2 Z型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。
- b+ c: ?3 ^; V+ e- A+ X花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。; @: k4 w5 J* m' e
蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。 & v, q% `6 W1 n% o8 O W# Q
用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。1 P2 I- a4 B% s; o* }. x
洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。 & A- I! S% }1 V# k; G
花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間 1 k* \- X2 p( Z+ U
日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植
" T9 x) \: z- _; P) R5 U; L8 B管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。
/ h% O9 }+ n$ ?# h繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。 1 X3 O: u: E. `9 J: U' _( r
很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。 6 K/ N3 v1 f. A
近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。 / h. Q+ e, r7 M# l0 u6 {1 J
洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。$ u. i3 b Y( |' ~
這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。
2 b! Z7 B9 c; b# H' [0 s4 F/ g( U目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！
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9 f0 ?0 o* ]* r# t! H# r[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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