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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......# n5 v. B# G3 o6 B- P! z
現在 不必到台東 你也可以吃得到.......9 ]# ]' y& L& q3 D7 d% W
落神花北移了桃園也可以有..........
% B; L" }+ Q$ g3 L, i% v這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院
/ y0 k% J: z0 O: A沒想到今年長得可茂盛了.......
2 ?! q" P/ [ I5 r0 d) e7 y既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........
- q9 H# Y5 x6 |6 { C6 a首先 先來看看它的廬山真面目吧.......
" D) z" [8 C% c6 u7 g7 h花與果..." \; }# \6 l5 }5 J1 S0 w0 `* q( P
. ?2 }+ G, p. z% m果實:$ G2 Q0 z: l x' S
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結實累累的果實(花萼)
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洛神花漬製作:
. B }; T# r- G# c I材料6 }9 K' s6 a+ D1 i8 v
1) 洛神花(3斤)! ~! ` `& r9 J. B
2) 二砂 (半斤)
4 W# k, y3 l6 n 3) 鹽巴 適量1 E2 |2 C7 ~% z
1 U6 M! \& e0 Q- n: l* w 工具
5 ], E+ t) o2 l. f2 t( S$ i5 W' J 1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以/ j3 k9 O2 c& a7 y3 I# l. D
2) 覘板
' o- Y- P+ u. _$ [4 w 3) 鍋子0 O; {' q& B' k7 R) T
4) 洗菜籃
8 D1 m/ C4 h+ [* u% s3 f: t# m9 ~( r 5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可
$ y# m. B2 r: r. Z/ ~0 |- O9 s作法8 R: z& y2 y# Q* Z$ |5 L
1) 將洛神花萼從園子裡摘下3 f# t$ g& o$ b. Q* l
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- G- V; d5 c! h4 Z 2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出
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' C% J. F/ U# b( a這是取出的籽.....
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*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套: v" ?: z: y! E8 U0 _4 O
*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種# N) n1 W) |# f% \& J
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$ O2 a" }# [% h- b+ y( Z(尚未切除前)
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0 @' b" m1 k/ e3 Q, f/ | 3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾
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4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除0 ]. t' [# R8 `# T1 Y
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- d2 f% T' y" l 5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨
" R' v6 P$ T1 }* J- b 6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下
$ r% x- ]+ b# b `4 G 7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用/ A. H* G. j2 n, e; o
這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)
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最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)
5 Y3 V' B* W. g' O名稱 : 洛神花 6 L; K2 F m0 |. U, [
別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵 ( j: \: a& s' l! {+ c
學名 : Roselle 4 k* W4 v% W; k* g
名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得 3 [: C9 j) X3 t
分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。
" U/ W# V+ _& |- V4 C分類 : 錦葵科木槿屬 : M9 R c7 d5 |
型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。
) c. m4 p3 r: H' c( R7 {花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。
7 E, O- L3 t4 F3 O! \8 I' |0 ?8 T( O蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。
! f; [5 c: T5 w用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。" `& [$ m" R8 \: i) k
洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。
) ?0 M: w8 w$ I4 ?花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間
! [3 z; T+ E# |( G/ `3 o+ w( q日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植
0 s% p- ~- E$ c6 [; c管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。 % ^- J9 O3 U x5 N
繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。
# X6 Q5 K5 ? t2 T. r& n很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。 # `5 p h/ }6 G1 z* \
近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。
. i, r2 b# d. @9 {洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。
w" D# j& @ n這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。- A% k! C, `7 A
目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！! n" c! q4 K. @" b
! v- x: B' Y1 [8 i& [[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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