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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......% f: t; M0 z3 A g$ t
現在 不必到台東 你也可以吃得到.......; g" t2 d0 K4 D
落神花北移了桃園也可以有..........
( j3 J+ g- z: U這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院
: @, `. Q& A' {/ m1 f沒想到今年長得可茂盛了.......
' d8 i g" K1 p* u既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........
; b1 f/ }1 p* c% {- q首先 先來看看它的廬山真面目吧.......
, N. H1 v; \, }+ e花與果...
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果實:
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% I, k, R( n# x結實累累的果實(花萼)
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洛神花漬製作:3 D& }& g" Z. Y/ c2 p
材料" M/ O3 T: C! O% G F( g
1) 洛神花(3斤)
) i/ s) R) w- ~4 {" @- ~ 2) 二砂 (半斤)
! W0 w p) `9 U, K9 C$ Y0 F 3) 鹽巴 適量
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5 a6 i6 z/ @- z+ d$ B v) y 工具
6 F- ?7 O$ f. ?3 a8 j$ Z% B 1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以% S6 N" @, D2 x: m
2) 覘板
+ { K; T2 J; k ~1 x& I3 U5 A. X 3) 鍋子
. N2 s8 v: {1 j7 v" v" k1 o0 h6 s' Y! ^ 4) 洗菜籃
9 {, ~# z/ l& D/ E* g 5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可
/ I b" Q- A! D- H y作法" [% h; _6 E- H3 h5 \: ~) O, o
1) 將洛神花萼從園子裡摘下( u: J9 Q9 }3 z
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1 M/ c7 \* x/ V 2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出
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' ]& X' j# W! n) J" |8 D" Z" K這是取出的籽.....
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1 Q! K& u# l, _$ q* v*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套
o8 Z/ ^3 q/ E# ^*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種
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(尚未切除前)
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3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾% P1 \/ c8 I2 R4 ~
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4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除; u2 E3 w# I$ Z1 H$ O# s
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+ b' D Y( Q, i* ~7 Z0 J 5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨 ! k! ~6 R) A7 N' k
6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下
7 c) y" x/ L j8 h- H( B. a 7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用7 Y5 x' ]) U* F
這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)0 J% {" s4 T# E! V5 p
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* ?3 y& E2 K7 {最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)7 k1 d/ e# @. E
名稱 : 洛神花 - H2 X( `1 o' S" k M
別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵 $ B6 O$ k* w; _4 f% ]; X2 q3 p- W
學名 : Roselle 9 N R( x. \- f2 y; @5 |( w
名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得
$ O# S- d; z3 m9 b2 O+ `, l分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。
8 v* }. m. `8 ~; E& ^: p- i1 Y分類 : 錦葵科木槿屬
: B. U2 r) U$ S+ c/ z8 v型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。' Q7 u% D( N$ N, j2 t1 g+ e
花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。
9 @/ O4 i) v7 ?: W! ]蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。
; o) D" o0 E& `3 W用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。: c4 `+ b, {$ p7 A0 a5 P4 A8 R2 a
洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。 ( U- H+ ^" e6 S9 S6 P: h9 ]! h
花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間
; L+ q5 m$ k; L9 H( g Y日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植
" d+ _( B4 T9 U$ e* ~管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。 ' ~( o: ~/ K8 B- `1 H4 C+ l% g
繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。
+ P: Q: x x) y9 L很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。
* t4 O/ J! y% _+ P近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。 ) i+ _, V2 ^6 B# N" @
洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。
' C1 O( C' g% D. |/ z$ P, D這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。" ^1 \+ ?; c# {1 @1 t. |. D
目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！+ U T3 a: @# [3 n7 i
+ Y; Q* n- U0 W5 b$ K8 F% I0 D& J[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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