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藥膳海鮮類大多是以蒸.燉為主(71) # m: H5 r( {4 w/ g
在夏季吃實在是又愛又恨(50) ; @, v% ~' p) Y7 t
(07) 夏季海鮮當令生猛活跳
$ J- X/ Z" a/ u0 q9 Z* N(44) 恨是吃多高膽固醇.高普磷(22)
! {6 d5 k& u& g/ d$ h& a( T v(10) 配方裡川芎有活血化瘀之功去膽固醇清暢血管具實證效果, T, I' }0 I; U( u
搭配當歸行血黃芪行氣枸杞帶藥入心清肝明目(20)
$ e7 y6 A" g o( V以燙煮鮮蝦涼拌方式藥味清香肉質彈Q(40) # T" O4 s: G7 \: H% d
搭配冰鎮高梁應該不錯.......(55) + B# N; w8 G) ^- o' @9 F" u
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新鮮活力沙蝦1斤
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3 x- D: C9 Y: g: L配方:當歸.黃芪.枸杞.川芎各1:1:1:1:1
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活蝦先倒半杯陳年紹興酒讓牠醉
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藥材加水.鹽巴先煮滾5分鐘9 `5 J- F- o8 [/ l7 F/ a
( C; _6 x/ E7 r$ u7 L將醉醺醺的活蝦下鍋
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燙煮約5分鐘
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煮好蝦子放準備好冰水冰鎮去殼) d3 e: u0 Z$ ?% d* O/ ~& l
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4 s3 p' ]1 t. ^: n3 E1 B0 X6 `% Q準備大蒜
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蒜頭切碎嫩薑切片
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放入煮蝦的湯汁(去藥渣)繼續小火煮
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煮約5分鐘~這裡要注意鹹度調味1 Q7 r, [) T& a2 D' ~
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將煮好醬汁倒入泡撥好殼的蝦肉) i& ~0 N: m7 e7 e Z$ O
9 y3 O$ C! {8 U. N. a. m放置冰箱冰
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晚上開箱敬請期待5 S1 R9 h g2 @+ Q# b* Q
讓小弟替大家品嘗後報告心得 |
樓主
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