|
藥膳海鮮類大多是以蒸.燉為主(71) , y2 ?: [- I `$ A& }' u
在夏季吃實在是又愛又恨(50) 4 M6 y8 o% U# j$ W* }
(07) 夏季海鮮當令生猛活跳) a7 @/ {0 E: e5 ^: |
(44) 恨是吃多高膽固醇.高普磷(22)
7 Z9 _" [ a0 }- w1 w ?(10) 配方裡川芎有活血化瘀之功去膽固醇清暢血管具實證效果
7 v. B* G) E ?0 g A+ i搭配當歸行血黃芪行氣枸杞帶藥入心清肝明目(20)
. N$ W0 T7 q/ `- N以燙煮鮮蝦涼拌方式藥味清香肉質彈Q(40)
, m: u& }2 X' c搭配冰鎮高梁應該不錯.......(55) / q# `4 _! m: Q4 j+ n9 Z
6 P8 Z& l* l1 ?& U- Z! U
% L1 |$ L! V8 V5 ~, W' u; }0 j8 H新鮮活力沙蝦1斤
) {. b( g! {. a+ f
' S4 N, Y9 ?8 U6 r2 ~配方:當歸.黃芪.枸杞.川芎各1:1:1:1:1. j; ^& Q0 w# ^ ~; ~
. Y% F- A, E5 S; Q7 u活蝦先倒半杯陳年紹興酒讓牠醉
+ d2 I9 n5 \% k; |" T + u' [' Q! H: t6 d0 D' f1 J
藥材加水.鹽巴先煮滾5分鐘
3 x$ C1 h- z. ^4 f. b. |
8 ^! v% x1 k n) b4 @1 Q9 I8 P將醉醺醺的活蝦下鍋
: O+ S3 }5 m1 n/ S# P* ~% b
% r" A6 {; g8 ?9 X* z& n燙煮約5分鐘
. q; l* ?0 K0 L+ _, s8 I2 Y% ? ' t9 b8 ^2 F Y/ G$ M# M8 F5 z
煮好蝦子放準備好冰水冰鎮去殼5 g4 c+ w, u9 X3 P% u
$ y h6 j7 e- J/ d; w
( J9 A& I, I; \- H9 Z準備大蒜
3 R g8 O: L; S9 L: p # p5 L C. i# v/ [
蒜頭切碎嫩薑切片
# q1 M. R& n; q7 A5 Q
5 E5 d5 b0 |% ]' x2 C放入煮蝦的湯汁(去藥渣)繼續小火煮 F& Z$ z$ Y. o4 y: k3 C
 - `1 x4 @- s3 m* ^3 T& m& j+ F
煮約5分鐘~這裡要注意鹹度調味
& }- y8 e/ u m& B- y6 A ; ^6 x& S. ~/ Z6 V6 m9 _0 S6 S
將煮好醬汁倒入泡撥好殼的蝦肉* ?! D5 Y2 R$ Q9 s
 4 m L, K. V3 k |. p1 G, V+ v
放置冰箱冰
& e5 _* D: o. _& }% | r & z) @; B5 S6 g2 v% z8 @) B$ @1 L
, k& |3 d) H, N; B晚上開箱敬請期待( M& D, R+ J2 t9 v8 e, c
讓小弟替大家品嘗後報告心得 |
樓主
' `7 f2 S5 D* ~- y% {9 q
( L, v4 O8 y4 _+ [
g; s k9 o7 V; E# Y
