【忠貞伙房班】阿光之三分鐘下酒菜!黑胡椒鴨賞!

昨晚回到家難得老爸提議小酌一番,搬出朋友送的茅台,
( w0 X7 ]! Q6 t! f父子倆便開心的把酒話是非~~[dabin12]
喝著喝著突然覺得嘴饞,少一味配酒!
9 Q# J1 {% c' Q( F7 ]家裡的御用皇家大廚又出國去玩![dabin2]
只好去冰箱翻找了!
( T# G& T$ |4 n) h& ]小弟家的冰箱號稱四次元百寶袋![dabin8]
* F3 G5 l3 c* Y( J& F7 M隨時都是塞滿的狀態,因為家裡的大廚實在太愛囤貨了~~~[dabin14]
就這樣翻出了一包鴨賞![dabin3]
就決定簡單弄啦!
  U! U' |( |, x( X/ q食材:真空包鴨賞一包(黑胡椒口味)!
調味料:大蒜五粒(切末),蔥一支(切小段),辣椒一支(切小段),香菜少許(切小段),米酒少許,糖少許,香油少許!
作法:油鍋燒熱後放入大蒜末爆香,爆香後放入鴨賞拌炒,炒散後加入蔥,辣椒,香菜,糖!
. a. i. v2 h& ~8 B- _+ f伴炒均勻後,灑上米酒,滴上香油就可起鍋啦![dabin12]
  F9 Q$ n4 p9 H因為鴨賞已是熟食,所以不能炒太久,快速拌炒後就可起鍋啦!以免太老咬不動~[dabin15]

鴨賞包裝袋!!
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8 ^; k# U/ t4 p3 i7 m配酒啦~~
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才想說炒過的鴨賞像輪胎皮,包準明天起床咬合肌會"鐵腿"還好學長有見地"快炒一下"
其實學弟試過用蒸的也不錯,只是步入中年了這一味別嗑太多,有滋味就好
感謝學長提供~

阿光兄
這個滴點茅台剛好對味啦
* H" v( M, f3 Y0 Z: a9 q1 @5 b滴米酒和茅臺酒
這個香味不搭啦

阿光學長冬天寒冷的夜沒事上一盤拿手小菜 又來瓶茅台 看了就覺得溫暖 又是跟父親喝 好孝順哦!
如果是全隻鸭賞 去肉的骨架子拿來燉蘿蔔超讚的

阿光這道快炒鴨賞切得厚薄適中..加上肉片上的黑胡椒與蒜末青蔥陪襯...讚啦!
6 c! @* Y& o& J3 B/ o  y, y% h配上小酒入喉一定更加香醇美味...真羨慕光弟有隨手拈來的好廚藝..

報告學長!小弟之前就是卯起來狂炒,
* O& m0 S, {+ S  c" x# ?3 g0 j6 q結果如您說的,像啃輪胎皮[dabin14]
  q- b" T$ m- Z. G所以這次就有經驗啦!![dabin12]


回覆 3哨 軍犬康岳 的帖子
報告學長!我還是覺得這味配比魯比較合啦![dabin]
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0 n- B( I3 t- M/ H5 h& y% ]
) |4 O8 }& Y/ a" E$ u3 W9 E回覆 4哨 A副排 的帖子
報告排副!您提的鴨架子燉湯,小弟在真北平有嚐過!
厚~~~真的超讚的啦!!
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, }5 p, W" q' @7 B4 J6 ~
1 K- w' }& g% a6 B4 |+ Q& ]7 q回覆 5哨 Tang 的帖子
% j) l# B, C+ u5 a$ y- ]湯老大!改天試試吧![dabin8]
小弟都是瞎攪和的啦!!![dabin11]