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今晚新菜色!!!
+ c: Z/ _% b- x: Z0 g珍珠丸子!
0 _6 K" ^: [; ]& h食材:絞肉$100-,糯米約六兩,香菇約四朵切小小丁,8 e: n7 `; W9 o$ E
調味料:蔥花少許,薑泥,蒜泥各少許,醬油約三湯匙,胡椒粉少許,糖少許,米酒數滴,太白粉少少許!!+ X- q# N; P8 v) h* i% U
工具:大X電鍋
" p) h* f6 F1 l6 \; Z& `" \/ |4 r( t' }- @作法:將絞肉與香菇丁及調味料混合均勻後,再抓起來往攪拌鍋內砸,來回個數十次,
* W( y; g9 o o. W! E% `目的是要讓肉團更緊實,就可開始捏個圓球狀(約小白球大小)再均勻的沾上糯米,0 \+ p$ |# p1 M1 f, }
然後擺盤備蒸,擺盤時勿過擁擠,不然蒸出來就全部黏在一起啦!3 `, K. X$ F/ C. U7 p
在電鍋放入一杯半的水,放入網架,就可將可愛的小肉丸放下去蒸啦!
3 I4 |7 h2 r+ B. [! ^. b& W電鍋跳起再悶個三五分鐘!) u+ p0 d% T0 p0 p
上桌啦!!6 u# g" {0 k& O; I+ V6 J7 `
 絞肉$100-今晚捏出15顆!!所以就分兩盤,放再電鍋上下舖一起蒸啦!!% B' @) ]" ?6 c8 A1 l: a$ y3 G- S/ B0 c
 今天蒸出來水份給他太多了,希望學長們指導!: k; @' l$ u& Y r
各位老饕還多多包含!!
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[ 本帖最後由 阿光 於 2009-8-13 22:51 編輯 ] |
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