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今晚新菜色!!!: f+ v, ]1 X; n! [8 S) a# N+ G7 I# T; b
珍珠丸子!
" w* ?; _- S3 ?6 v, V食材:絞肉$100-,糯米約六兩,香菇約四朵切小小丁,
' U% x; q+ ~' p% r& u+ h0 U8 J調味料:蔥花少許,薑泥,蒜泥各少許,醬油約三湯匙,胡椒粉少許,糖少許,米酒數滴,太白粉少少許!!
+ \% C: H2 y7 A/ B. C, J工具:大X電鍋
, s+ }6 q& z8 F5 j5 k* v7 h1 c作法:將絞肉與香菇丁及調味料混合均勻後,再抓起來往攪拌鍋內砸,來回個數十次,
0 [/ T% n- T9 q& ], |1 {目的是要讓肉團更緊實,就可開始捏個圓球狀(約小白球大小)再均勻的沾上糯米,' _5 A9 r& l, o& r- o* s4 R$ w
然後擺盤備蒸,擺盤時勿過擁擠,不然蒸出來就全部黏在一起啦!
" r0 G& x- S: a# q2 |, I9 p在電鍋放入一杯半的水,放入網架,就可將可愛的小肉丸放下去蒸啦!9 p, m; U4 V) B# j5 c' B* t
電鍋跳起再悶個三五分鐘!+ d1 _8 R y. ~
上桌啦!!
/ y0 @0 {' q( Y: e# w) i 絞肉$100-今晚捏出15顆!!所以就分兩盤,放再電鍋上下舖一起蒸啦!!
; p. S. b$ E5 s& Y' [4 X3 E 今天蒸出來水份給他太多了,希望學長們指導!& _% g% f. I$ v6 S7 X' z
各位老饕還多多包含!!
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[ 本帖最後由 阿光 於 2009-8-13 22:51 編輯 ] |
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