【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

大概一看到標題就已經不想點進來了吧
涼拌小黃瓜?
這有啥新鮮的?
6 m: ?5 o9 ]9 _2 W5 l, T我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!

“因為很簡單..所以照片省略”

8 m/ C; }; A( a7 q材料:
8 u- _- W' P; v$ k8 w) U* c' q1.小黃瓜2-3條
" \7 L. B; l6 g$ o( b- V# N2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)
3.蒜末(自己決定)
4 h( d! `$ |, v0 P" h4.生辣椒(自己決定)
, C0 J& _4 C  b# [! r( {. C. y5.黑蔴油
- n, i$ m8 x! T- b& [  c6.白醋
' n- H0 p7 k; a# o$ ?. v9 B6 z7.鹽
! n2 A7 R; _9 f( i; X% ~8.味精
8 C3 X3 Q- D/ l( \
$ r# l5 f9 @( \- {5 X. F9 [做法:
小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾
(上述一定要擦乾..有水份不好)
小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中
. W# j- K  o: m9 L% v(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)
加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中
# Z  Y- G; k& w0 F% B* \加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可
6 [, e/ o+ V7 H$ D8 b& L切勿過度攪拌
+ Z4 \6 V$ s; c* j" }& v2 M! L攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好
  f. t4 ]% h5 S% \放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜
特別就是簡單便宜又營養
0 D$ z2 q0 M( q
* L% k; }9 h8 b& \: |5 K. B% M延伸做法:
* J6 N1 M  m* a% \1 d7 n1 A不喜歡酸則免加醋
改成加入火腿絲及洋菜
味道又完全不一樣囉!

涼辦小黃瓜 讚
再配上個花生米炒小魚
放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的
2 H: P8 E9 }5 L$ E2 y真是能喝他個兩個太陽一個月亮

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
1 }% W5 j- A2 y/ u大概一看到標題就已經不想點進來了吧
涼拌小黃瓜?
這有啥新鮮的?
( Y1 J$ E8 l: P. b0 w+ V我說那些沒點進來的是一種損失啊
3 C0 i% L5 D8 |2 ^! `& t  U保證外省口味的原汁原味!

“因為很簡單..所以照片省略”

材料:
1.小黃瓜2-3條
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

1 l* K$ M. Y8 a( {) p8 |報告學長:
" [; H: [$ t. A套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　飯要粒粒分開　還要沾著蛋
9 G( x* S6 V; t7 H嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　鐵鍋翻不夠快　保證砸了招牌
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　這題目太刁鑽　可我手藝並非泛泛
" ]7 {# T! d7 ~. V3 j* _4 `所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........
像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林??
! m" K/ k( `1 z5 @1 i涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........
有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣..........
像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

學長好...這個要記違記啦...
因為快五點了..我很餓也...[dabin13]
在這時間講吃的....
  y( [( O0 T, d7 h實在是......很想吃也....
, n$ J3 G7 c) L& U' p) N

7 x  Z" [. j% `9 v. U回家再來做做看...謝謝學長的提供...

小建議：將辣椒粉澆上滾燙的熟油，就成為‘辣椒油’，
用辣椒油替代生辣椒，涼拌東西也不失為一種好方法。
6 G8 L( l0 p& L& K5 g- X8 A既有辣味，又有香味。
; ~, T: B& s% d8 A& Z2 N3 Q當然啦，一次放一點兒，多余的放在冰箱中，
  L8 U' x* j0 s1 e3 k7 D不要多放，會上火。

小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰，主要是不喜歡那味道....
; k* p9 m  ], @% n6 A2 i) p6 ?不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。
$ W( y# W' E% o/ X- M& t, p+ \  k/ L榕榕妹，您現在住在韓國，應該習慣韓國的辣吧？
; v% a4 h& W- L辣椒粉要用哪一款比較好呢？

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
$ F) A; S, l' O+ T6 G, t大概一看到標題就已經不想點進來了吧
涼拌小黃瓜?
6 S* C& q: _% X9 `" a$ E這有啥新鮮的?
我說那些沒點進來的是一種損失啊
3 n. F. \& m( L1 T保證外省口味的原汁原味!
% r3 U% F4 r  k1 k5 l
“因為很簡單..所以照片省略”
: k% c$ I/ Y5 w& K
' }% }! }5 X! i3 h& c4 R材料:
1.小黃瓜2-3條
. Z" E8 ^+ [5 u7 _' C7 |/ n2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

! v: r" H& y1 v# V
# v* O- B+ K; q: \報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味...

" W; r+ ]' P3 c& j% [- m+ z( a料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  
1 E  E% ]) J$ i2 W
* S, s: F4 f+ K: A

我媽媽做完涼拌小黃瓜後，都會加皮蛋下去..
炎炎夏日吃蠻開胃的

看到標題，我便迫不及待地點進來看了！
; Y$ b. C; Y) b2 ^流口水囉！
自小就特別喜愛吃小黃瓜，老媽都叫我黃瓜兒子呢！
看了evan的涼拌小黃瓜絲，就想到拍黃瓜！
+ Y( S+ A" l* V" D4 d. u" m口水流啦！...

報告evan兄，小黃瓜其實也不一定要切成細絲，可以略取適當比率，原則上約小指長度，再視大小一分八等份或是六等分，用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。