【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

大概一看到標題就已經不想點進來了吧
$ Q. P7 t( r  ~3 u' _# v) R5 Z; K涼拌小黃瓜?
這有啥新鮮的?
1 F" m2 F, K  S8 ]2 o& Q/ V我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!

“因為很簡單..所以照片省略”
2 }1 v  D/ U3 b& o+ T1 [* t
$ t% |8 ?! S( K1 [$ \2 i7 B( _材料:
1.小黃瓜2-3條
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)
3 V8 R5 r0 Y- M% K3.蒜末(自己決定)
1 e6 b) G, Y( E6 s4.生辣椒(自己決定)
* X7 ^  c. t$ w1 I! a5.黑蔴油
) Z5 P- r4 V- [! f8 H; F( @6.白醋
( V3 @! B  r+ `: p- `4 a7.鹽
. d! l2 i( |% x1 t* U8 T3 V8.味精
0 M3 v1 H5 }$ x. K5 g; {
/ y+ A' F, \5 W2 {& f做法:
小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾
(上述一定要擦乾..有水份不好)
小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中
(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)
( _: z% U9 a. w6 N: ]; d1 ~加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中
加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可
切勿過度攪拌
! c2 g$ i7 H% s0 b5 F攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好
- U! r( A6 l( X% f0 N放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜
9 `. s+ s: t& n* M" y( w2 C特別就是簡單便宜又營養

+ I7 _5 Z9 T* F延伸做法:
0 ?. P5 o7 u1 }& S* f& X' M6 D/ Y* o不喜歡酸則免加醋
改成加入火腿絲及洋菜
7 J5 d/ H8 D3 ~' H* {# S2 j" A味道又完全不一樣囉!

涼辦小黃瓜 讚
) o, x; q3 M( P" ^再配上個花生米炒小魚
9 w; r0 ?* R2 r& s$ P" m& s2 ^放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的
真是能喝他個兩個太陽一個月亮

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
" q: U  b6 U6 i/ \' ?( r7 u大概一看到標題就已經不想點進來了吧
4 D. @3 L3 u$ ^! J/ z9 c涼拌小黃瓜?
這有啥新鮮的?
我說那些沒點進來的是一種損失啊
% Q8 r0 A9 a- `6 f1 d保證外省口味的原汁原味!
1 N. F* l: w! W
“因為很簡單..所以照片省略”

/ `: `( l1 i: B1 P. ?0 a; |材料:
1.小黃瓜2-3條
& D- C8 S; d+ a) X- ^2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

報告學長:
套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　飯要粒粒分開　還要沾著蛋
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　鐵鍋翻不夠快　保證砸了招牌
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　這題目太刁鑽　可我手藝並非泛泛
0 x: g  ^) t' B5 x6 H3 m5 D* q" c所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........
像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林??
涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........
4 U3 D5 q6 C1 @) M" Z9 \: C$ A' u有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣..........
像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

學長好...這個要記違記啦...
因為快五點了..我很餓也...[dabin13]
在這時間講吃的....
實在是......很想吃也....
& e; U1 G+ p9 P5 X

回家再來做做看...謝謝學長的提供...

小建議：將辣椒粉澆上滾燙的熟油，就成為‘辣椒油’，
用辣椒油替代生辣椒，涼拌東西也不失為一種好方法。
既有辣味，又有香味。
當然啦，一次放一點兒，多余的放在冰箱中，
- N; _8 p4 z$ L* q% W' H4 q7 _不要多放，會上火。

小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰，主要是不喜歡那味道....
, H3 ]4 X8 T$ h  w7 k不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。
/ q6 t, \7 y# M榕榕妹，您現在住在韓國，應該習慣韓國的辣吧？
辣椒粉要用哪一款比較好呢？

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
大概一看到標題就已經不想點進來了吧
0 U8 u1 S% {4 Q5 C) U8 G9 @) w; c7 p; M涼拌小黃瓜?
6 e: a2 A' _  d" W" N這有啥新鮮的?
9 T/ U  ?; ~) z我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!

4 Z6 A( b" _9 ~- J, m. r+ G7 U0 _“因為很簡單..所以照片省略”

" T% F  A* B" _7 h) }0 }材料:
( Y$ x- v  X# s- ^+ q& Z! K1.小黃瓜2-3條
4 E5 {0 }8 _4 [1 s" \; r) l2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

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  J& M2 V6 q- U報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味...
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料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  

我媽媽做完涼拌小黃瓜後，都會加皮蛋下去..
炎炎夏日吃蠻開胃的

看到標題，我便迫不及待地點進來看了！
. N" j& F6 Q2 G& g4 [* X* c) [流口水囉！
自小就特別喜愛吃小黃瓜，老媽都叫我黃瓜兒子呢！
& d& V: ~7 c: B* O! }* g看了evan的涼拌小黃瓜絲，就想到拍黃瓜！
口水流啦！...

報告evan兄，小黃瓜其實也不一定要切成細絲，可以略取適當比率，原則上約小指長度，再視大小一分八等份或是六等分，用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。