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[原創] 【忠貞伙房班】發哥廚房快速DIY -- 大滷麵

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寧安 發表於 2009-5-17 13:30:48 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 6832|回覆: 8
今早起床到中午; 除了十一點多修修衣櫃門, 就是在大操場與大通舖卡哨, 直到十二點多... 家中司令問我; 今天沒去買菜, 午餐材料只有肉絲與少許青菜和麵條, 要煮什麼好咧... 清湯麵還是炒麵?!" A4 S( N2 K: \- W* s5 A4 l( ^4 x7 ^6 ?' q
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我想... 真的是了無新意; 但不敢說出口, 只好說; 我來搞定吧~ 說時遲; 那時快... 沒拍照; 沒真相?! 也沒辦法, 只好剛吃完馬上拍下... 杯盤狼藉的一幕以及小子們一人吃二碗, 我和老婆各吃了一大碗公, 現在照片中還剩約一碗公的大滷麵湯, 小子們還喊要再吃... 嘿嘿; 就繼續再煮一糰麵條來清個一乾二淨啦~ 材料及作法還有照片只有二張如下...
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<材料> (三大人份)! ~- I7 c+ B2 I$ z( C* N3 G3 D
  1) 蒜末 : 二粒大蒜切末+ d" d2 e( B' _, T* B; p
  2) 肉絲 : 數兩
4 T2 w1 G8 ]( o# G0 a/ |  3) 木耳 : 約一個拳頭容積量" O+ S9 p( F2 S& ^$ u% Q
  4) 紅蘿蔔 : 與木耳量相當
9 t; o  V: ^7 H% ~9 W$ _* f  5) 雞蛋 : 二粒; b0 t; p# z+ R% w  P& L2 S3 M
  4) 調味料 : 必要的有地瓜粉及烏醋* Y% ^0 f( g' ?+ D
  材料總計 : 約60元
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  e: D+ I; @# m) r7 ?<工具>5 `3 i$ R2 _( X, f+ o8 f2 i2 T# U
  1) 料理刀和砧板以及瓦斯爐... 這是不能沒有...
4 f# H: x4 Z& Q6 {; U1 Y  2) 炒菜鍋及煮麵鍋
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<作法>0 [& [0 G1 O  v% M  W4 `, n$ u$ P7 t
  1) 先在煮麵鍋煮4糰麵; 這大家都會... 以下略5 J. v5 c( \! c1 t$ b- Q
  2) 麵下水後; 開始大火快炒大蒜末及肉絲, 接著紅蘿蔔絲及木耳也下鍋快炒0 e& U! K6 \. C' f6 Y1 \1 G  s
  3) 煮好後; 炒菜鍋裡直接加入三大碗公水, 煮沸
. p4 O$ [- H- {* Q# J" p" t  4) 炒菜鍋料及湯水煮沸時; 麵也熟約八九分了, 關煮麵鍋下火爐; 待命
: `9 H' u2 S! Y  ^9 R6 O$ l& I  5) 炒菜鍋湯水煮沸後; 調味並加烏醋, 再調約五小匙地瓜粉下去勾芡
$ G" |- n$ N3 g5 _, G  6) 芡汁熟透後; 打入蛋花... 就搞定啦; 此時仍是麵與大滷湯分離
- J& u- R% l1 t1 K/ A- Q  7) 裝碗和麵; 上桌吃午飯囉~$ L" \* v+ F+ p: F
  
! D5 W) K( G. f; y& o4 M# ?! o
+ E  E+ u- `; x* k+ }3 W<時間>
9 y+ s  s+ V7 o  1) 備料 : 約5分鐘- R) r3 n& s; w1 Y" f$ H! x2 l, x
  2) 快炒 : 約8分鐘, l7 I: S6 [* o( z, x
  3) 煮麵 : 與快炒同時: B, C9 C( r8 h& R9 S7 ^
  4) 大滷湯煮成及調味 : 約5分鐘
/ H9 N6 Z8 v. _: l8 F  _" ]4 F2 ]- w  全程時間 : 計約18分鐘... 又快又好吃; 大家可以試試短時間快煮DIY~" G$ x+ h3 t7 {6 R$ x
. l# }; o9 n1 d8 C

' |' ]: d- y/ Y! U3 E照片來了... 只有吃完才想起拍照的二張而已...
( A3 _  x+ @8 |" H; z3 @$ ?( |+ v/ K, `
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1 f4 }1 `# G& E( r9 {<差不多吃完了; 已再加煮麵給小子們吃它個一乾二淨>% f9 P. g/ }8 ]9 C$ ~
: }4 H. ]; H4 W7 ~  h! k7 V

+ K5 V% c* E+ B) A  f<小子們一人吃二碗; 還吵著要再吃; 現在正在吃第三碗>1 ?8 F% O3 L% i& p6 `

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參與人數 7人氣指數 +7 收起 理由
小智 + 1
陳啟志 + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
陸雋康 + 1 發哥 你真賢惠
cpephil + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
hongyu1222 + 1 學長真的多才多藝!

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survivor 發表於 2009-5-17 13:50:01 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 寧安 的帖子

報告發哥學長
1 @- c& {" P) w5 a% O1 M- p4 D5 M; x4 Q- f
連續兩天看完您發的帖子,已經不想再重複那句:『發哥除了.........』那已經無法言表對您滔滔不絕的景仰。
1 b1 L( ]( w. ~% N看到發小子們吃穿都靠發哥,衣食父母的詞義用在發哥家中完全顯露,另小聲偷偷問,發司令是否在家中只負責幫發哥捶背按摩?
 樓主| 寧安 發表於 2009-5-17 14:00:59 | 顯示全部樓層
原帖由 survivor 於 2009-5-17 13:50 發表
  J/ l5 e( b! y0 w  U  S報告發哥學長( @, e9 ^9 a7 X9 t8 t2 E
# R" T3 z) N# C, V
連續兩天看完您發的帖子,已經不想再重複那句:『發哥除了.........』那已經無法言表對您滔滔不絕的景仰。   E) ], C) l, A1 m4 i4 @7 d
看到發小子們吃穿都靠發哥,衣食父母的詞義用在發哥家中完全顯露,另小聲偷偷問,發司令是否在家中只負責幫發哥捶背按摩?

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報告... 她只負責檢查我的皮夾... 每早檢查; 超過二千元... 沒收; 少於二千元... 不一定會給~   : T  L% M& p& `) r5 Y6 {) `
; t3 G- ~. l" R$ ?8 r" h: r8 O
每天掉在工作深淵裡; 真的是了無新意, 了無生趣... 其實; 生活中的各大小事... 都是很有趣, 不妨啥事都自己動手玩玩看, 您將會發覺; 生活真有趣, 也算是繁忙煩重工作後的另一種解藥~

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陸雋康 + 1 原來您也是 妻管嚴 喔
d61103 + 1 敘事有理,條理分明,我很贊同!!

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d61103 發表於 2009-5-17 14:12:53 | 顯示全部樓層
其實; 生活中的各大小事... 都是很有趣, 不妨啥事都自己動手玩玩看, 您將會發覺; 生活真有趣, 也算是繁忙煩重工作後的另一種解藥
1 x% `) c- q. s+ E% h% z5 M
學長您這一席話小弟看了是熱血沸騰!
4 H1 A6 w+ }( N+ q9 a, R% {沒錯!當生活沒有衝擊的時候 樂子是要自己去發掘的!就像我在國外 與其呆在家裡 多多出去走走 跑跑 事情抓了就自己做 讓這些大小事情填進我平凡無味的日子時' c* I& l$ m( B5 E: c" H
我的生活好像就起了不一樣的變化了!但是要像發哥的十八般武藝樣樣兼備 我還要多努力了!
陳啟志 發表於 2009-5-17 22:47:25 | 顯示全部樓層
看到發哥、鳳凰學長及阿光兄的忠貞伙房教學後,0 v* E7 V" k- z% W% L0 h/ y
就深深覺得~廚藝及料理真的要互相切磋學習,
: V3 A. v9 G! b  o: Z% L因為每位掌廚者的做法及材料都不盡相同,
& y" N$ W* z1 N8 n( H# J& P不經意就會發現,各都有各的特色。) h1 b8 w% W( ~' i
像阿基師就說過~他很多樣的佳餚料理,9 a' v/ j+ b% f) o5 W
就是集合每個人的經驗;再加上自己想法所產生的,0 Y% l: J* x& @& p( f
所以廚藝及料理,是沒有主觀及固定性的,5 r$ B. x4 x6 v& e: c  x
有【忠貞伙房班】真好!
MP443 發表於 2009-5-18 00:56:16 | 顯示全部樓層
原帖由 寧安 於 2009-5-17 14:00 發表
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0 A" ]6 t8 {* {9 l0 D
' M' c) }2 Z$ z7 u* q  w* `" l' p報告... 她負責檢查我的皮夾... 每早檢查; 超過二千元... 沒收; 少於二千元... 不一定會給~   
* l) g' q' }) L/ F- ^
1 f& r* Y9 D( Y6 m; ]每天掉在工作深淵裡; 真的是了無新意, 了無生趣... 其實; 生活中的各大小事... 都是很有趣, 不妨啥事都自己 ...

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報告發哥學長% k9 p) \0 c9 {3 i: N+ H
你比學弟偶好太多拉,我家夫人從不檢查皮夾的(因為決不會超過500的)!
3 c0 W$ b; S" I3 C; a3 i的確每天在工作,真的會讓人慢慢失去動力,看著發哥自己動手做縫紉,動手做料理,
7 @/ r# F5 P% M, F真的會讓人感受只要自己來很多新鮮事都會很有趣!!感謝發哥發這篇哦!
憲兵輔導長 發表於 2009-5-27 18:30:08 | 顯示全部樓層
原帖由 寧安 於 2009-5-17 13:30 發表
& n4 i5 I! A# w3 m今早起床到中午; 除了十一點多修修衣櫃門, 就是在大操場與大通舖卡哨, 直到十二點多... 家中司令問我; 今天沒去買菜, 午餐材料只有肉絲與少許青菜和麵條, 要煮什麼好咧... 清湯麵還是炒麵?!
* _( f1 t! ?  t) S) I, w9 d! \3 b, m; d  G" M
我想... 真的是了無新 ...

# B' P0 h) `& ^9 s" S' P: [* t6 `原來你也是居家的好男人: H( a3 w/ P# Z/ h
看來你的廚藝也不錯7 U# J/ t4 P% R# {6 [' J3 j
我在家裡 也都喜歡跟老婆一起下廚房
# y# q# ?: S4 i她備料 我來掌鍋
; n4 j! y: T4 R0 w, o實在是很有趣
3 f, y5 s+ l% i0 w  C% h" `不過我一定要邊咬著煙邊炒; a) t0 L( o  h% n( a+ I: ^3 e5 i
常常被老婆大人念
+ D/ f9 U0 G3 `" f9 K小心煙灰煙頭掉進去
( V4 f2 x( j  e0 V4 u我說: 你沒看過報告班長哦) T5 U2 u' L/ b/ y5 f
她~~一頭霧水
% x& O* f5 V( W6 F7 g呵呵 根本不知道什麼是"報告班長"( P) f8 N0 B8 e6 T" e
Because she is not Taiwanese& l* p+ m( g$ n$ N0 s
[dabin12][dabin12][dabin12]$ U4 p& ^6 n  L" B
8 O3 n) V& b  v
[ 本帖最後由 憲兵輔導長 於 2009-5-27 18:32 編輯 ]
sharka 發表於 2009-5-27 19:13:06 | 顯示全部樓層
報告POA簡單啦! Y4 E' U0 W0 `6 @2 |+ K. F' S. E
網路上抓一下就可以給大嫂看了
  L( t: S( o/ O0 s1 u/ ]# E( T% t記住喔,是講空特的那一集喔
Joe 發表於 2009-5-27 22:46:33 | 顯示全部樓層
感謝寧安及其他學長所推出的忠貞伙房班系列
4 a, V7 @" }; M. K這次的大滷麵真的是經濟、實惠又好吃!
. R) M9 M! O. d, O* D1 m這個週末既然吃不到粽子,那就依樣畫胡蘆做個大滷麵來打打牙祭了,* M+ |" v* f9 r* O6 ~9 ~
感覺上如果最後再灑上一點香菜效果可能會不錯(最近剛種了一堆)[dabin]
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