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今早起床到中午; 除了十一點多修修衣櫃門, 就是在大操場與大通舖卡哨, 直到十二點多... 家中司令問我; 今天沒去買菜, 午餐材料只有肉絲與少許青菜和麵條, 要煮什麼好咧... 清湯麵還是炒麵?!
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我想... 真的是了無新意; 但不敢說出口, 只好說; 我來搞定吧~ 說時遲; 那時快... 沒拍照; 沒真相?! 也沒辦法, 只好剛吃完馬上拍下... 杯盤狼藉的一幕以及小子們一人吃二碗, 我和老婆各吃了一大碗公, 現在照片中還剩約一碗公的大滷麵湯, 小子們還喊要再吃... 嘿嘿; 就繼續再煮一糰麵條來清個一乾二淨啦~ 材料及作法還有照片只有二張如下...* y1 N* O/ v7 ^/ D0 n( J
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<材料> (三大人份)+ `+ t8 z- P& N2 Z
1) 蒜末 : 二粒大蒜切末( v7 }) u& l' j0 C) I
2) 肉絲 : 數兩
4 X/ B5 |, N5 F& v4 G. N5 { 3) 木耳 : 約一個拳頭容積量' y, L! S, \* p# m
4) 紅蘿蔔 : 與木耳量相當
0 Q( c# x/ c+ ~/ o# } 5) 雞蛋 : 二粒- @1 B! j' e- R4 x0 @2 s
4) 調味料 : 必要的有地瓜粉及烏醋
2 W9 D& I+ F. ~ 材料總計 : 約60元
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<工具>
5 n# X$ p* b$ N; u6 `" u 1) 料理刀和砧板以及瓦斯爐... 這是不能沒有...9 m' L O. y+ U' _ C
2) 炒菜鍋及煮麵鍋
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/ b- P' @7 Y, X1 F# `( c1 W<作法>! l# r' H( P7 C3 v( G ?
1) 先在煮麵鍋煮4糰麵; 這大家都會... 以下略
+ i5 W2 v+ b+ q! ] @ 2) 麵下水後; 開始大火快炒大蒜末及肉絲, 接著紅蘿蔔絲及木耳也下鍋快炒
x% l. x3 ~" K) Q" y# C& v2 o, @' O* q 3) 煮好後; 炒菜鍋裡直接加入三大碗公水, 煮沸- A7 Q1 z& w- c1 E y& w: M* [
4) 炒菜鍋料及湯水煮沸時; 麵也熟約八九分了, 關煮麵鍋下火爐; 待命6 B, H. G \" ]' P! ^, i. i9 ^3 f& _' Z
5) 炒菜鍋湯水煮沸後; 調味並加烏醋, 再調約五小匙地瓜粉下去勾芡
- m0 g) e& _2 I3 x 6) 芡汁熟透後; 打入蛋花... 就搞定啦; 此時仍是麵與大滷湯分離
2 A% y" v+ s- B: F1 I 7) 裝碗和麵; 上桌吃午飯囉~
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<時間>; d/ U3 H/ N- p. h! O: C: A s# E
1) 備料 : 約5分鐘
# Y1 d! t0 q" r) L 2) 快炒 : 約8分鐘8 H4 F) z' M+ P7 { a/ k
3) 煮麵 : 與快炒同時
) L/ _3 I( A. w0 @$ j* u 4) 大滷湯煮成及調味 : 約5分鐘
& R' l R- T" ]8 ], K* Q8 { 全程時間 : 計約18分鐘... 又快又好吃; 大家可以試試短時間快煮DIY~
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5 |9 L8 r% s$ u4 |* A9 j/ k照片來了... 只有吃完才想起拍照的二張而已...
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<差不多吃完了; 已再加煮麵給小子們吃它個一乾二淨>
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<小子們一人吃二碗; 還吵著要再吃; 現在正在吃第三碗>
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樓主
