今早起床到中午; 除了十一點多修修衣櫃門, 就是在大操場與大通舖卡哨, 直到十二點多... 家中司令問我; 今天沒去買菜, 午餐材料只有肉絲與少許青菜和麵條, 要煮什麼好咧... 清湯麵還是炒麵?!" A4 S( N2 K: \- W* s5 A4 l( ^4 x7 ^6 ?' q
) B1 A- b1 W8 q3 Z! Y; h
我想... 真的是了無新意; 但不敢說出口, 只好說; 我來搞定吧~ 說時遲; 那時快... 沒拍照; 沒真相?! 也沒辦法, 只好剛吃完馬上拍下... 杯盤狼藉的一幕以及小子們一人吃二碗, 我和老婆各吃了一大碗公, 現在照片中還剩約一碗公的大滷麵湯, 小子們還喊要再吃... 嘿嘿; 就繼續再煮一糰麵條來清個一乾二淨啦~ 材料及作法還有照片只有二張如下...
0 R6 v/ ?4 J/ O( q# T! |( O# U
' m- p3 l3 S" w. }+ R- m9 s# i& P: K& t# s
<材料> (三大人份)! ~- I7 c+ B2 I$ z( C* N3 G3 D
1) 蒜末 : 二粒大蒜切末+ d" d2 e( B' _, T* B; p
2) 肉絲 : 數兩
4 T2 w1 G8 ]( o# G0 a/ | 3) 木耳 : 約一個拳頭容積量" O+ S9 p( F2 S& ^$ u% Q
4) 紅蘿蔔 : 與木耳量相當
9 t; o V: ^7 H% ~9 W$ _* f 5) 雞蛋 : 二粒; b0 t; p# z+ R% w P& L2 S3 M
4) 調味料 : 必要的有地瓜粉及烏醋* Y% ^0 f( g' ?+ D
材料總計 : 約60元
) P0 ^' w, R! @0 U! B$ T! l2 }& F
' e. U. d: ^6 g
e: D+ I; @# m) r7 ?<工具>5 `3 i$ R2 _( X, f+ o8 f2 i2 T# U
1) 料理刀和砧板以及瓦斯爐... 這是不能沒有...
4 f# H: x4 Z& Q6 {; U1 Y 2) 炒菜鍋及煮麵鍋
" m2 k# `6 R" {$ F1 D K& c" x- E2 Q
2 p3 \2 Y- t: |4 R0 \2 S1 N% R3 m2 T' m+ K. ^0 z
<作法>0 [& [0 G1 O v% M W4 `, n$ u$ P7 t
1) 先在煮麵鍋煮4糰麵; 這大家都會... 以下略5 J. v5 c( \! c1 t$ b- Q
2) 麵下水後; 開始大火快炒大蒜末及肉絲, 接著紅蘿蔔絲及木耳也下鍋快炒0 e& U! K6 \. C' f6 Y1 \1 G s
3) 煮好後; 炒菜鍋裡直接加入三大碗公水, 煮沸
. p4 O$ [- H- {* Q# J" p" t 4) 炒菜鍋料及湯水煮沸時; 麵也熟約八九分了, 關煮麵鍋下火爐; 待命
: `9 H' u2 S! Y ^9 R6 O$ l& I 5) 炒菜鍋湯水煮沸後; 調味並加烏醋, 再調約五小匙地瓜粉下去勾芡
$ G" |- n$ N3 g5 _, G 6) 芡汁熟透後; 打入蛋花... 就搞定啦; 此時仍是麵與大滷湯分離
- J& u- R% l1 t1 K/ A- Q 7) 裝碗和麵; 上桌吃午飯囉~$ L" \* v+ F+ p: F
! D5 W) K( G. f; y& o4 M# ?! o
+ E E+ u- `; x* k+ }3 W<時間>
9 y+ s s+ V7 o 1) 備料 : 約5分鐘- R) r3 n& s; w1 Y" f$ H! x2 l, x
2) 快炒 : 約8分鐘, l7 I: S6 [* o( z, x
3) 煮麵 : 與快炒同時: B, C9 C( r8 h& R9 S7 ^
4) 大滷湯煮成及調味 : 約5分鐘
/ H9 N6 Z8 v. _: l8 F _" ]4 F2 ]- w 全程時間 : 計約18分鐘... 又快又好吃; 大家可以試試短時間快煮DIY~" G$ x+ h3 t7 {6 R$ x
. l# }; o9 n1 d8 C
' |' ]: d- y/ Y! U3 E照片來了... 只有吃完才想起拍照的二張而已...
( A3 _ x+ @8 |" H; z3 @$ ?( |+ v/ K, `
3 s, o' ~9 H5 }' B
1 f4 }1 `# G& E( r9 {<差不多吃完了; 已再加煮麵給小子們吃它個一乾二淨>% f9 P. g/ }8 ]9 C$ ~
: }4 H. ]; H4 W7 ~ h! k7 V
+ K5 V% c* E+ B) A f<小子們一人吃二碗; 還吵著要再吃; 現在正在吃第三碗>1 ?8 F% O3 L% i& p6 `
|