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今天下班回老媽家吃飯,看到桌上有蘿蔔糕,就虧說,您自己做的啊!(因為從沒自己搞過)[dabin15] 4 ]; y1 J3 }2 c: k
想不到他老人家回說:是啊!吃吃看!(老娘的朋友下午才剛教他的,晚上馬上試搞)
( {! M# j* g8 B哇勒!!真的假的,不囉唆!馬上挖了一大坨試試!
. d& `; J+ m( Y) V. h真是OOXX的好吃!料好實在![dabin8]
2 x4 D1 T, U; G N因為剛蒸好,Q軟Q軟的超好吃,也是俗稱的"炊粿",若想吃脆皮口感的學長,
7 f* ?( i) W: x( J8 r9 f5 v: U9 Y f需待其冷卻後再切片煎脆表面即可喔!5 t) ]+ `( q: W F U
作法超簡單,有興趣DIY的學長可自己試試喔!
+ S# Z3 R" p/ s$ t- pa1.在來米粉一斤(在來米磨成的粉)旁邊是蒸粿紙~" Z8 K3 j5 x9 W' a/ f( l
 & t) x: h6 Y: ^7 X: @
a2.七碗水(一般吃飯的飯碗)
" D7 M( I9 D0 v- U9 kb1.白蘿蔔一根刨絲!
7 o1 A* Q8 ]: ~0 Tb2.臘肉切小碎末!
# B& ~: K# U) n5 l* _b3.香菇切絲!
1 W4 W) M# Q( i* Eb4.油蔥,大蒜,蝦米少許!
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b5.鹽,胡椒粉少許!
4 W/ r! r- O; z ^3 U- V6 kc1.大同電鍋!
- _4 {/ T: a/ l1 oc2.量米杯!5 C& a0 O' ]- d2 a9 t
c3.蒸粿紙(俗稱玻璃紙,不是美勞課用的那種喔!!!)( \. h& @% S5 N% }7 K* A! |7 d, e6 ^
將a料先行攪和均勻備用!6 X. s3 P* Q0 D/ q3 j; _
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將b4下鍋炒香後,加入b1~3料繼續拌炒後再加入b5.
! d0 F; D5 A% W' G蘿蔔絲炒軟後關小火,
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* D# \2 n3 o1 h d' s將a到入繼續拌炒,攪拌,% `+ R" Y% R3 @% E. ]
7 O" Y( q' {' ^' W: A9 a炒至膏狀(幾乎快成塊狀)後,
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將飯鍋鋪上蒸粿紙,再將全部拌好料的到入!
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5 H. a2 [/ G9 c7 w$ d外鍋放一杯半的水,跳起後再悶個三五分鐘,即可上桌啦!
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沾醬~今天是用香菇素蠔油,蒜末,蔥末,小辣椒末,香菜末,冷開水少許(沖淡蠔油過多的黏稠感)
' d: ?( ^- I" \5 n0 {% L3 s f, E& j甜甜鹹鹹又辣辣~~~
7 j J; k7 i; m( h以上材料僅分享小弟今晚吃到的!3 o: ]. e% ~7 H; A" Q
內餡多寡依喜好加減!亦可自行變化口味,調味料亦同!
! d; i; p! M" K1 ^4 a! a例~若b料全改成油蔥,就成了油蔥粿啦!* B: b1 ]- a( H3 W
或只放些許蘿蔔絲,就成了最最最~~~黑心的蘿蔔糕啦![dabin11]
# V! V S' m; U0 ~ l6 t. wDIY樂趣多喔[dabin12]; j& E: O( U* V) _, k/ r- K/ I$ }
6 A* _- V2 G% U& q+ q/ H/ L4 n, C4 N: m[ 本帖最後由 阿光 於 2009-2-10 22:11 編輯 ] |
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