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今天下班回老媽家吃飯,看到桌上有蘿蔔糕,就虧說,您自己做的啊!(因為從沒自己搞過)[dabin15]
6 K/ e: A5 u3 O2 L4 h9 q/ Z J/ V想不到他老人家回說:是啊!吃吃看!(老娘的朋友下午才剛教他的,晚上馬上試搞)7 x+ Q+ _; [ t& `0 K! m
哇勒!!真的假的,不囉唆!馬上挖了一大坨試試!; v3 U/ m( _: \" c/ V, l3 Y4 v
真是OOXX的好吃!料好實在![dabin8] $ X0 Y3 y' h0 Z/ X! P. Q, |; N' G
因為剛蒸好,Q軟Q軟的超好吃,也是俗稱的"炊粿",若想吃脆皮口感的學長,$ ]8 a3 R9 o# a# y8 |/ w6 I- @
需待其冷卻後再切片煎脆表面即可喔!! S3 p$ ~! G2 s( [
作法超簡單,有興趣DIY的學長可自己試試喔!4 t. o4 ]" Y6 `; ?+ u: \
a1.在來米粉一斤(在來米磨成的粉)旁邊是蒸粿紙~: L2 J' y( l: e3 ?3 i8 ?8 K7 q
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a2.七碗水(一般吃飯的飯碗)
5 |- l% k' P9 @: G* F8 Ib1.白蘿蔔一根刨絲!
8 v% H! P# |" L2 c% Mb2.臘肉切小碎末!& Q; T! ]: V6 H# `- ]
b3.香菇切絲!% x% U2 m$ e3 J" Y8 o: b
b4.油蔥,大蒜,蝦米少許!7 u u6 K6 N b. \1 }
/ M0 a- V( f, L% n1 fb5.鹽,胡椒粉少許!
6 z! O S% o: Y+ F, fc1.大同電鍋!
4 t N+ S% c* t- w1 Ec2.量米杯!
) L" T0 I" n4 ^$ Q' U9 bc3.蒸粿紙(俗稱玻璃紙,不是美勞課用的那種喔!!!)4 ~' `0 I* m% \5 H# V+ Q5 B' l
將a料先行攪和均勻備用!+ k& V* |9 ]% h
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將b4下鍋炒香後,加入b1~3料繼續拌炒後再加入b5.7 o; ^( r2 T2 H5 `$ {
蘿蔔絲炒軟後關小火,6 X+ w U$ a: y9 B
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將a到入繼續拌炒,攪拌,/ h0 V& A j$ U* `+ i
; L2 L5 g+ ]. b; o. _炒至膏狀(幾乎快成塊狀)後,0 s. ]2 P1 v% E# \' I4 L% N/ P
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將飯鍋鋪上蒸粿紙,再將全部拌好料的到入!; a$ m A% v; U' [7 K
; |$ p5 J3 ?1 S" v% ?- S4 `; f外鍋放一杯半的水,跳起後再悶個三五分鐘,即可上桌啦!3 o& G& [' S6 y0 T$ Y4 ~4 [
3 t4 b* I+ o" i" q7 J. H; A; q3 n沾醬~今天是用香菇素蠔油,蒜末,蔥末,小辣椒末,香菜末,冷開水少許(沖淡蠔油過多的黏稠感)
1 ~0 _- Z8 T6 T+ x( C- k9 k甜甜鹹鹹又辣辣~~~
0 w4 P, V, N3 |+ O& n0 x以上材料僅分享小弟今晚吃到的!
5 _0 S6 @9 z# z" A x9 ?' H3 n$ {內餡多寡依喜好加減!亦可自行變化口味,調味料亦同!
: }, z2 N1 o/ b+ H3 Z( K# C: `例~若b料全改成油蔥,就成了油蔥粿啦!2 [. h( Y9 p c, Q
或只放些許蘿蔔絲,就成了最最最~~~黑心的蘿蔔糕啦![dabin11] / O; a& E6 r. s C+ n3 w: L
DIY樂趣多喔[dabin12]
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[ 本帖最後由 阿光 於 2009-2-10 22:11 編輯 ] |
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