忠貞伙房班的發哥再來報告啦))) : `% O1 p0 w% R( N1 y7 y( L
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忠貞伙房班又開伙啦... 天氣漸漸冷了, 經濟漸漸緊了, 這幾週, 小弟已在家做了好幾回, 今晚特地從備料起, 好好再來向各位報告))) 粉抱歉讓大家久等啦...
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話不多說; 材料清單及作法如下...
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0 u9 b' j/ i+ X5 j& D* B9 h<材料>/ M# I) Y8 f, B3 S+ R
1) 黃豆 : 一斤 (一台斤=16兩, 可分為二次來粹取, 一斤只要35元)
- ~7 a5 A& W A+ N$ ?' K8 l 2) 紗布袋 : 尺寸大約為50X30公分 (一般生活用品量販店皆可買得到)
& _0 O5 Q; P# @8 Y4 H3 Z: f$ } 3) 白砂糖
- ~0 @0 O j+ H) r$ r) ^3 M 4) 開水 : 就是用自來水煮沸啦~ (咳~ 這句話... 多餘) 7 c8 R) Z O- U0 @2 y) {
" v) V3 Q; T7 Q<工具>
9 n8 h! M% N ]9 b0 H 1) 果汁機一台
( q) P' y) |3 ~0 O {3 z 2) 湯鍋一個
4 ~$ }- o/ \# B8 a 3) 大湯匙一支; C3 ]* v& A$ B- l
2 E0 @' N- C8 s. \+ e2 v1 E7 Q<作法>$ J, V* \0 q8 A0 M1 o4 }/ y
1) 半斤黃豆浸水泡上個8小時; 是打豆漿的最恰當的時機 (6小時會太青, 10小時會太老)* }; }: J% Z& ?4 Q2 h3 r9 B9 X
2) 8小時後; 將半斤黃豆分為二次放入果汁機加入倍數容積的水, 打成漿狀9 W1 I# s/ Z4 t9 V
3) 每一次的豆漿糊; 倒入紗布袋
! w! b+ f0 L5 d( C) v# ? 4) 擰扭紗布袋; 若是媽媽手勁小, 可分為二次擰扭9 J# a# h6 U( X4 J
5) 豆渣可收集起來加入餅干做為餅干材料或是倒入花盆當肥料; 真沒有以上用途可用; 也可丟棄
" d7 R; F0 c& S, p5 ` l 6) 將豆漿原汁倒入湯鍋加入倍數容積的開水, 中大火加熱, 湯匙要不斷攪拌, 不然會沾鍋
: p2 x5 E9 {/ p3 s7 ^6 o/ m. }. z% J 7) 豆漿一煮沸; 就關火, 此時加入白砂糖, 加入量視各家口味即可啦~
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大約2,500cc的新鮮營養豆漿完成~0 k x" D; F* i5 B( F0 Y( u, B3 C
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<時間>5 D# d8 v- Y# |, T- J
1) 備料 : 浸泡約8小時& G: P1 [& r' N7 g8 a5 X
2) 打漿 : 約8分鐘
5 Q9 Q% ]7 g- ]: V% @- p 3) 擰扭 : 約5分鐘/ J4 r2 C) @% H: Z
4) 煮漿 : 約10分鐘
" C1 y- w3 W$ p$ v/ P. v 全程時間 : 計23分鐘 (不計浸泡黃豆時間)
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<材料裝檢>
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7 K9 A- T) ]) x0 O<準備打漿>1 C+ v3 [# O/ _
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^( g) v0 \5 m& ^<開始打漿>. h0 [7 G/ H7 d
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" K! j! X2 x I( @# C: S+ l<倒入布袋>
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<擰扭豆漿>; w; A0 X) E' E3 i$ ~
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<殘留豆渣>
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/ f+ M& y2 C$ ~" \% h<豆漿原汁>
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6 r- t R/ m- L5 W$ C9 o, B<加水煮沸>
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4 a& k! h% K5 P# {% U* g) n9 D* B5 A4 z. {) n- K0 @
<加糖調味>
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<大口喝吧>
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