忠貞伙房班的發哥再來報告啦)))
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6 G( y' d2 j6 R- E2 _忠貞伙房班又開伙啦... 天氣漸漸冷了, 經濟漸漸緊了, 這幾週, 小弟已在家做了好幾回, 今晚特地從備料起, 好好再來向各位報告))) 粉抱歉讓大家久等啦... - E/ s& ^1 O2 B* N1 ~! ~* \- f0 j( B
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話不多說; 材料清單及作法如下... ( T0 n: N6 f: {! @
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<材料>; u& n/ @5 |8 p9 V1 j
1) 黃豆 : 一斤 (一台斤=16兩, 可分為二次來粹取, 一斤只要35元)' b3 W4 ~" ]3 c* H
2) 紗布袋 : 尺寸大約為50X30公分 (一般生活用品量販店皆可買得到)
" J9 F. N. j4 }- o. b0 I 3) 白砂糖
3 q" a0 l) o! R1 H# O 4) 開水 : 就是用自來水煮沸啦~ (咳~ 這句話... 多餘) " }8 ?! N2 n d; Z! b+ Y
0 _7 v6 G/ ?* U) O2 E7 {5 t2 B) [0 @<工具>) ?# s8 R- t2 {. j6 q' o
1) 果汁機一台. h( J2 @ x1 P% e# k# d. u( [
2) 湯鍋一個
" s+ v9 f# I/ a/ V E 3) 大湯匙一支
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0 `1 n2 _) H( ~4 g' Z<作法>
9 I* ~: k! z5 i' N$ D 1) 半斤黃豆浸水泡上個8小時; 是打豆漿的最恰當的時機 (6小時會太青, 10小時會太老)9 r( b# r X( l' l, G
2) 8小時後; 將半斤黃豆分為二次放入果汁機加入倍數容積的水, 打成漿狀
/ O' a8 ^2 g. W5 |4 a; B5 X& g 3) 每一次的豆漿糊; 倒入紗布袋
7 W d0 t* E( x9 ?4 j5 ?' }, u 4) 擰扭紗布袋; 若是媽媽手勁小, 可分為二次擰扭
) ^9 m" Z' r9 O! I$ z5 } 5) 豆渣可收集起來加入餅干做為餅干材料或是倒入花盆當肥料; 真沒有以上用途可用; 也可丟棄) J9 F0 v$ T0 Y& ^7 F0 ]& P
6) 將豆漿原汁倒入湯鍋加入倍數容積的開水, 中大火加熱, 湯匙要不斷攪拌, 不然會沾鍋
1 c$ m* f x9 i, Y0 t 7) 豆漿一煮沸; 就關火, 此時加入白砂糖, 加入量視各家口味即可啦~
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1 @5 c' S; t& g大約2,500cc的新鮮營養豆漿完成~
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<時間># J( d f; \* E8 d4 N' c5 u
1) 備料 : 浸泡約8小時
9 v3 W9 B4 _! @# n Z' P; k3 @# w q 2) 打漿 : 約8分鐘' E% L1 x* O' K) Q0 \' M
3) 擰扭 : 約5分鐘
/ F Q+ h( I% j3 X; c0 t7 Y3 m4 L 4) 煮漿 : 約10分鐘$ w R9 Q( W) j9 z6 |
全程時間 : 計23分鐘 (不計浸泡黃豆時間)4 A- d) i& \9 U8 p; h
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; [ g }3 @, b9 o$ y& g- F: c<材料裝檢>
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7 k3 H! s+ t* |& M) n) J<準備打漿>+ ]9 t. |0 U1 P2 A

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5 g0 n3 x& x' R<開始打漿>( E" f* e! z4 M p: E3 C O

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. ]6 s2 p8 [6 c( D<倒入布袋>" }0 A2 p `' L$ W o

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<擰扭豆漿>
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<殘留豆渣>
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) L3 M8 j9 u9 y% @' T: H3 |1 b<豆漿原汁>7 J2 a7 |! k4 l% Z% r
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C! {7 w- s5 i; \) h' B8 M<加水煮沸>
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<加糖調味>* }$ ^- B6 L# y& C+ N* I S" _
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<大口喝吧>
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