忠貞伙房班的發哥再來報告啦))) ; M5 ?: D2 z# C: L
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忠貞伙房班又開伙啦... 天氣漸漸冷了, 經濟漸漸緊了, 這幾週, 小弟已在家做了好幾回, 今晚特地從備料起, 好好再來向各位報告))) 粉抱歉讓大家久等啦...
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) K. n8 Z) P1 G5 A8 U話不多說; 材料清單及作法如下...
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<材料># }7 s& h9 F7 D& f, k
1) 黃豆 : 一斤 (一台斤=16兩, 可分為二次來粹取, 一斤只要35元)
( U8 ]2 [- |9 e! ]1 `7 C+ C6 n 2) 紗布袋 : 尺寸大約為50X30公分 (一般生活用品量販店皆可買得到)
# I- U5 x) ^7 n: y$ m0 W, y 3) 白砂糖
8 c$ y) ?& r6 S" o& v) D 4) 開水 : 就是用自來水煮沸啦~ (咳~ 這句話... 多餘)
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<工具>
( d" k8 g, o1 ^( H% w' k0 F 1) 果汁機一台
& m; \( f! }" @. m4 e1 l7 t8 L 2) 湯鍋一個* ^0 z1 _9 X2 e
3) 大湯匙一支 I6 p3 S0 o, \ U/ g. ?
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<作法>) v0 n% B2 f6 d
1) 半斤黃豆浸水泡上個8小時; 是打豆漿的最恰當的時機 (6小時會太青, 10小時會太老)
$ ~0 p: U! f2 x3 o% U& n2 C/ [ 2) 8小時後; 將半斤黃豆分為二次放入果汁機加入倍數容積的水, 打成漿狀; u' H; Q3 S/ g+ I* b4 {# O+ Z( `
3) 每一次的豆漿糊; 倒入紗布袋
1 u+ M7 V8 F( e 4) 擰扭紗布袋; 若是媽媽手勁小, 可分為二次擰扭
+ @8 Z% `" R' q/ Q6 d3 c; _. H 5) 豆渣可收集起來加入餅干做為餅干材料或是倒入花盆當肥料; 真沒有以上用途可用; 也可丟棄
! k3 K) Y4 s- h& K% g- E n9 p W 6) 將豆漿原汁倒入湯鍋加入倍數容積的開水, 中大火加熱, 湯匙要不斷攪拌, 不然會沾鍋
* E: o% x9 }* ]: g 7) 豆漿一煮沸; 就關火, 此時加入白砂糖, 加入量視各家口味即可啦~
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大約2,500cc的新鮮營養豆漿完成~( }, q) f+ h; I3 C7 \+ b5 |
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<時間>
. v( x' {& K6 U4 |* D% d! n 1) 備料 : 浸泡約8小時; z& W. P3 ]% q
2) 打漿 : 約8分鐘
! F% \5 Y' x: h' P 3) 擰扭 : 約5分鐘
& z4 T0 c- T2 h* n* F9 S 4) 煮漿 : 約10分鐘" e9 e+ \) N0 l5 {) J* Z0 A
全程時間 : 計23分鐘 (不計浸泡黃豆時間) H; M1 _! @+ v( f: m; D0 Q* E
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0 i6 z' R; x5 V) U<材料裝檢>
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5 J% d$ |9 l! u/ S; ? Q3 J<準備打漿>
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<開始打漿>
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<倒入布袋>3 N: U* }" u0 A4 O6 m G
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<擰扭豆漿>8 d# ]! ^# }$ B1 }7 K8 Z; b0 M: `! L
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<殘留豆渣>
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8 P; G' @- f; N7 x<豆漿原汁>! ? [6 U$ F7 {# z% F+ G
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<加水煮沸>4 ?% _" c+ d, O& X
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<加糖調味>6 S2 y; Q: Z: d/ `6 f7 q- b
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<大口喝吧>! Q% ~' a: k# \5 E
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