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每次老婆大人說，某某日要請好朋友到家裏吃飯，我心裏就有數了，都嘛利用我好吃成性的「弱點」設計我下廚。她的好朋友就是我的好朋友，還一起出國自助旅行好幾次，彼此都很麻吉，怎能怠慢客人呢？, U( a& Z" j9 o; c- l. m
於是，那一個週末，她們消遙地去故宮看畢沙羅的畫展，留我一個台傭去買菜又下廚做羹湯。
6 y9 h" `- J% Q' S+ q想到在歐洲吃過一個簡單的蕃茄沙拉，一盤要價5歐元(NT240)以上，心有不甘。由於做法簡單，於是先來個沙拉也不錯。白酒蛤蠣義大利麵是我曾做過宴客的，做起來也駕輕就手，就這個吧！
3 g6 Y6 k0 D' R7 x9 T9 |至於湯，就免了，要再做法式海鮮湯就太辛苦了，改以從斯洛伐克買回的白酒佐餐。+ y4 ?2 c: t- T; Y+ `7 ~
9 w9 f3 O+ P2 T4 k( k蕃茄沙拉" N( F+ `$ Q c- b" a1 _
5 \# h# a% G/ M# m l材料：
7 Y0 j9 q! G5 ^# S% }1 r+ q牛蕃茄5顆2 _6 `. U! z, y) P8 ^2 ?; A! [$ l
洋蔥碎末1 D1 o' z3 z+ O
紅葡萄醋% Y3 h* }3 ?( s+ Q4 d9 B# D
橄欖油; W G- p! y3 |: ?
黑胡椒
: Z6 H; c9 J9 P0 u- w小黃瓜一條(可免)' K \! E+ g2 w' v6 ^3 i
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做法：! ?! Y$ d! Z9 k. [! D
1.牛蕃茄橫切片(厚約5mm-6mm)，
) t% w) L4 Q& L) R5 O) q2.小黃瓜切片，這是自加的，純粹是配色。(紅配綠，嗯，聳又擱有力), n. m; j% M( l. ?
3.將紅葡萄醋、橄欖油、黑胡椒一起調製醬汁。
: k4 u& P, ^# [4.切片蕃茄及小黃瓜排好，撒點洋蔥末，再淋上醬汁就可上桌了。! w' M( o7 I9 z# Y
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這個「梅花」蕃茄沙拉賞心悅目。+ ~: ^& w( Y( p7 j9 e2 D
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- n5 s8 ]) ^ L+ h8 }1 {淋上醬汁的沙拉秀色可餐。) d( U B, K' n2 J A; E& G' b
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白酒蛤蠣義大利麵
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4-5人份
+ n, m" U6 Z+ l# B- t% z材料：+ x$ ^* o" J4 i* {
義大利麵 400g6 X( q$ L! F$ x0 O, F
蛤蠣2000g
) {5 x3 E* ^5 g# K5 J3 v4 c. I5 r: q洋蔥一顆切碎
6 m% }- D; k9 q* y0 ~大蒜5瓣切碎0 d9 ?, |0 Z1 u5 I/ a) I
辣椒一支, @& @, A# Z% i
荷蘭芹(可以芹菜替代)- |; u' E% p/ o1 w
不甜的白酒約400ml
+ L! O. K1 @% N2 u& ?/ }- P, W& m' M橄欖油$ {9 C4 l# t+ u6 p' P" V
黑胡椒
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5 K% @- W0 s0 @, h) W' T6 g" O洋蔥末及蒜末" \- N3 m) J d
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- _- C3 d9 n* w3 z+ Z' ~ E7 E2 j, Q$ I/ m2 i* l; q& I
做法：
* }7 L: L. F# u5 k) q" _5 N: ?! P1.橄欖油及200ml白酒一起與蛤蠣炒熟，直至貝殼全開。
" Q9 i% z9 t8 }2 ?. k# z2.蛤蠣撈起，湯汁留著備用。
! e- H: a+ Z Y3.白酒200ml+橄欖油+洋蔥末及蒜末一起炒。6 o! R* J0 F5 S: Z
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4.直至洋蔥末變金黃色加入蛤蠣湯汁，撒些黑胡椒粉，中火至湯汁減半。
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" O3 _; f+ H. |9 p# ?5.加入蛤蠣，再縮水到一半。
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/ d" b7 g- W! J/ \% X* `1 r+ f6.在第三步驟就可同時煮義大利麵，開水加少許鹽，煮10-12分鐘。4 Q2 {( p/ x0 E9 }4 m: r
7.加入義大利麵，辣椒及芹菜末，放些許調味料(鹽巴既可)。
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8.調和一下直至湯汁快時既可上桌。(花枝是自加的，可免)
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當天的盛餐全貌
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餐後喝咖啡聊是非是免不了的
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樓主
