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每次老婆大人說，某某日要請好朋友到家裏吃飯，我心裏就有數了，都嘛利用我好吃成性的「弱點」設計我下廚。她的好朋友就是我的好朋友，還一起出國自助旅行好幾次，彼此都很麻吉，怎能怠慢客人呢？$ @1 n: N2 B4 r; u
於是，那一個週末，她們消遙地去故宮看畢沙羅的畫展，留我一個台傭去買菜又下廚做羹湯。
! c/ `' Z+ s* m! Z4 O7 Q. V想到在歐洲吃過一個簡單的蕃茄沙拉，一盤要價5歐元(NT240)以上，心有不甘。由於做法簡單，於是先來個沙拉也不錯。白酒蛤蠣義大利麵是我曾做過宴客的，做起來也駕輕就手，就這個吧！' g6 r% i" F, |7 R5 K& d
至於湯，就免了，要再做法式海鮮湯就太辛苦了，改以從斯洛伐克買回的白酒佐餐。
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: o* S* m1 y( j4 P8 L/ z蕃茄沙拉
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$ T2 r- `3 N; O, Y) `材料：
9 T* M. e) {& n, X牛蕃茄5顆/ x; d( j' u" K0 b
洋蔥碎末: {! [6 O$ |& n; C2 {
紅葡萄醋( `8 U3 B4 e1 q7 ?5 c$ k+ C
橄欖油
* i3 _& _4 s6 V5 l7 K. B M黑胡椒
! |5 g7 a+ t; x小黃瓜一條(可免)# E7 M6 W* w4 ]3 J
+ ^7 [ ?4 ]2 ^8 ~% w# g3 S做法：1 q. s1 Q9 j) t. i( P' V3 [
1.牛蕃茄橫切片(厚約5mm-6mm)，( Z6 ^* f) f" P# u/ h- S0 h
2.小黃瓜切片，這是自加的，純粹是配色。(紅配綠，嗯，聳又擱有力)
' c/ P4 }% l+ ?5 K: k3.將紅葡萄醋、橄欖油、黑胡椒一起調製醬汁。
. j+ w4 u, R4 E2 Q( D# |4.切片蕃茄及小黃瓜排好，撒點洋蔥末，再淋上醬汁就可上桌了。
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這個「梅花」蕃茄沙拉賞心悅目。0 U8 v( X8 _' q4 l, Y- O
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$ c' f3 v; e0 o+ B; ~+ v淋上醬汁的沙拉秀色可餐。
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( l5 Z" K. u# p6 T白酒蛤蠣義大利麵
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4-5人份
- _, }/ ^5 K. g0 B0 _3 v材料：
; g3 j3 R5 v8 l義大利麵 400g
" A4 @0 X2 ~. a5 t. m蛤蠣2000g1 d5 f6 J& G) f# L% u
洋蔥一顆切碎! R4 V0 T, ^3 N) g
大蒜5瓣切碎
, l( o' X, B9 }7 N辣椒一支
, G: F# ?2 E. P: w- w1 m荷蘭芹(可以芹菜替代)
/ v0 j& B* F% i: D0 h不甜的白酒約400ml0 M3 \$ Q2 k) M6 g. O* V
橄欖油" l' A/ i( P* a6 `2 i- h
黑胡椒6 e* k' d& |, O+ G
- v! u H6 E" E# L$ m8 n洋蔥末及蒜末$ j; Q4 C& i/ A
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2 a( q0 B( q r. T/ y& y8 Q5 c做法：
/ Y; @; L ^( d1.橄欖油及200ml白酒一起與蛤蠣炒熟，直至貝殼全開。* ?& l4 Q( ~! B7 w! q
2.蛤蠣撈起，湯汁留著備用。1 r7 X+ O$ k( i( [+ z V# B
3.白酒200ml+橄欖油+洋蔥末及蒜末一起炒。 n$ J8 `; q( v4 \" u! g4 K @7 S
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4.直至洋蔥末變金黃色加入蛤蠣湯汁，撒些黑胡椒粉，中火至湯汁減半。
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: R5 ^5 h! t7 v5 k0 C2 {5.加入蛤蠣，再縮水到一半。
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|6 U) \! _: m. t: `3 @; I6.在第三步驟就可同時煮義大利麵，開水加少許鹽，煮10-12分鐘。% u3 F8 A" A9 N* f* o
7.加入義大利麵，辣椒及芹菜末，放些許調味料(鹽巴既可)。/ o. k8 D. c# W) j! O, Q* v
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+ W9 I5 O6 U) P* M( A. |0 _! r7 D# @8.調和一下直至湯汁快時既可上桌。(花枝是自加的，可免)$ y3 D* [* } C; D
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當天的盛餐全貌
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餐後喝咖啡聊是非是免不了的
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樓主
