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每次老婆大人說，某某日要請好朋友到家裏吃飯，我心裏就有數了，都嘛利用我好吃成性的「弱點」設計我下廚。她的好朋友就是我的好朋友，還一起出國自助旅行好幾次，彼此都很麻吉，怎能怠慢客人呢？6 ]* x% \5 F3 R# ~& m: s' @
於是，那一個週末，她們消遙地去故宮看畢沙羅的畫展，留我一個台傭去買菜又下廚做羹湯。7 k/ c" e* |; \, L- p$ G
想到在歐洲吃過一個簡單的蕃茄沙拉，一盤要價5歐元(NT240)以上，心有不甘。由於做法簡單，於是先來個沙拉也不錯。白酒蛤蠣義大利麵是我曾做過宴客的，做起來也駕輕就手，就這個吧！7 M4 _$ U$ Y1 c4 P7 O/ I; D
至於湯，就免了，要再做法式海鮮湯就太辛苦了，改以從斯洛伐克買回的白酒佐餐。9 w5 V$ t n g3 G6 k7 p
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蕃茄沙拉
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材料：: e$ `; r4 o2 x' |& Z
牛蕃茄5顆 i, e0 m6 E- k R0 \
洋蔥碎末/ B8 q/ h6 u( z9 X% K
紅葡萄醋0 M; V& J+ x3 C% W, Z
橄欖油& O, `! j3 z( b$ Q" H
黑胡椒/ g. \' ~; n% S$ i+ {- c% ^8 K( s* W
小黃瓜一條(可免)
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做法：
5 l/ k; ~9 p! K) q1.牛蕃茄橫切片(厚約5mm-6mm)，3 V$ W7 O. `# R4 H1 v
2.小黃瓜切片，這是自加的，純粹是配色。(紅配綠，嗯，聳又擱有力)4 [( W) c- ~6 x, h& g6 @8 n5 i
3.將紅葡萄醋、橄欖油、黑胡椒一起調製醬汁。. v5 h7 E( ]: u3 A2 I
4.切片蕃茄及小黃瓜排好，撒點洋蔥末，再淋上醬汁就可上桌了。- Q, h7 {7 b' z. C# Q
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這個「梅花」蕃茄沙拉賞心悅目。
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/ r4 s# j: c1 }+ S$ D2 @淋上醬汁的沙拉秀色可餐。3 j7 B& i7 w+ \- \3 T
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6 t1 D( f k) i. }7 a% B; q白酒蛤蠣義大利麵
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D1 C7 A" W- Y+ Q% y9 f: |/ ?5 Y4-5人份
2 S6 v t$ }$ r/ @材料：. H; L; B+ n4 c, G1 U
義大利麵 400g
, a+ M7 p$ t& R( @' H" u( R; c蛤蠣2000g ^% [5 X3 ~* l& K' w5 c
洋蔥一顆切碎
6 M: Z, R: `& G( ^4 @2 ~大蒜5瓣切碎( `) V" c( j4 L L" G J
辣椒一支
6 y2 G+ x; e& w3 V ]. q/ d) X荷蘭芹(可以芹菜替代)( h6 n7 @% y; x0 s
不甜的白酒約400ml" \2 ^6 G ~$ k5 ]$ V0 ~
橄欖油' {* G! W) |$ `' ~1 D
黑胡椒
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$ B2 Y; b$ c% d- x ~洋蔥末及蒜末- T) V6 C/ w5 a9 q
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}: }9 R3 H% D7 B: N s9 n4 Q/ o做法：6 i1 X6 j: }! \& J& \
1.橄欖油及200ml白酒一起與蛤蠣炒熟，直至貝殼全開。
' m; v$ k1 K+ Q2.蛤蠣撈起，湯汁留著備用。
: [6 L0 Z$ `7 T; T! R3.白酒200ml+橄欖油+洋蔥末及蒜末一起炒。6 B* M% }/ p8 w2 `6 ?* {
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) ^8 B! x- z8 A+ O1 m. j. D4.直至洋蔥末變金黃色加入蛤蠣湯汁，撒些黑胡椒粉，中火至湯汁減半。
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5.加入蛤蠣，再縮水到一半。* i9 B+ r. S& D, m1 g1 J( R
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2 t& L* b( n6 B+ b1 y5 A, c- T; K6.在第三步驟就可同時煮義大利麵，開水加少許鹽，煮10-12分鐘。) c: k/ N- o: i" d3 B
7.加入義大利麵，辣椒及芹菜末，放些許調味料(鹽巴既可)。4 w. _6 a. p9 n! D/ a; Y
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8.調和一下直至湯汁快時既可上桌。(花枝是自加的，可免). |% Y& V- F8 z. V1 t
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當天的盛餐全貌
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9 }* v5 t) m+ O餐後喝咖啡聊是非是免不了的8 w% T: u. U3 l
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樓主
