忠貞伙房班的發哥再來報告啦))) 4 H4 Z. r- z9 f
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忠貞伙房班又開伙啦... 拍謝... 我家司令是每天都在自製餅干麵包, 口~素~, 偶太忙了, 所以讓忠貞伙房班許久未再開伙, 粉抱歉讓大家久等啦... # g. \; @' Y- q4 T. B
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今天的卡夫蛋糕餅乾是參考譜製作的, 拍謝... 我家司令備料時; 我來不及拍照存證, 所以只能從已開始製麵糊的時候開始拍照, 又... 我家兩個小子愛湊熱鬧, 趕不走... 只好一起上鏡啦...
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話不多說; 材料清單及作法如下...
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P; q0 l$ z- e<材料>
{ f, c/ e! y 1) 雞蛋 : 3個 (要先分離出蛋黃和蛋白)" w& T6 J% }6 C R
2) 細砂糖 : 90g! G! l8 I: E: U( R L! J+ c
3) 低筋麵粉 : 90g8 E# R" k' t# Z7 M- M9 _4 X6 H
4) 香草精 : 少許 (只要一兩滴就好囉~) 7 `) x5 L; l/ x8 m# m/ ]
5) 一般糖粉 : 適量 (烤出烤箱後撒上餅干用的)
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8 D5 b, ]1 R- _" A+ m# a! ?+ c: p<工具>, E& e8 B% d' @# Y
1) 廚房用小型電子秤
+ D# C. s! C: _5 j0 p/ J 2) 烤箱7 u2 U7 n' M" ]- J' U
3) 擠花袋0 T$ J9 b+ o% I$ ?$ y
4) 攪拌器, l; L3 t6 ~ _
5) 篩網 (過篩麵粉篩出顆粒麵粉)
5 b# x$ d* Y1 s0 M" N 6) 刮刀和大鐵碗7 i" h( K: S& D0 {- K* G
( X& H$ j; z7 y& O<作法>% |+ a8 W% V4 n$ W; i$ u
1) 將45克細砂糖+3個蛋黃+香草精=攪拌成蛋黃糊6 o+ d6 J* N0 K
2) 將蛋白打發, 45克細砂糖分三次加入成蛋白霜 b( R* C! U2 K0 m% U7 I2 R
3) 蛋白霜加入蛋黃糊, 加入低筋麵拌成麵糊0 ^; v& ], v& o, K
4) 麵糊倒入擠花袋, 烤盤舖上烘焙紙5 `6 I4 F- L( i* ~" g
5) 擠上烤盤... 隨便要擠成什麼型狀都可以啦~: U x- S j& Q2 p D/ l
6) 進烤箱前要先撒上一般糖粉後, 就進烤箱以170度C烤個約12分鐘就OK啦~
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<時間>
( B0 K; H3 c! L1 ]6 M; } 1) 備料 : 約10分鐘+ R4 z5 }" h/ J( ~7 B
2) 麵糊 : 約25分鐘0 ~; J" ^1 k9 V
3) 燒烤 : 約12分鐘) q5 J" d1 |! O' y$ x+ r$ P) x
全程時間 : 計47分鐘, Q5 s' e8 f0 v% t& Z
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# |+ a2 q0 M8 a2 i/ u$ ?<準備開始>/ |. I1 h, p3 y; P8 @
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0 M# z( _5 X- F' O7 \7 U6 D<和製麵糊>
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<擠花成型>
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<送入烤箱>
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# ?& P* i- ^2 D4 f/ A9 w<點心成品>
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' R, F- U, D; s9 W<下集預告>
! B- ~" Y$ j+ E8 @; k葡萄乾土司; 我家司令每隔2~3天就得作一條, 因為... 兩個小子食量太驚人啦... 近期推出; 敬請期待~8 f; N0 O E0 [+ b
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