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哈哈哈我對吃最有研究了..........
& n; s2 J8 s' Y' M我可是說得一口好菜呢 . t. ^& G3 C3 {6 l% u
說到這玩意兒...................
+ O. y; ]' ^; k1 v不只可以拌粄條.............2 n$ q: t- y( ^' j. D
我還吃過桔醬炒豬肚 及桔醬三層肉..............! G3 Q$ a" C& M5 ^3 `
可真是人間美味呢
. t8 c* f% Z$ _1 Q. [4 M2 [9 P: S- e/ j, C; k9 B, g
阿猴師上菜............. :lol
2 ]) _6 x# S% o+ [: j' v7 U桔醬豬肚(以上是我吃過後自己領悟出的做法 供參考 :) )+ R, T, G9 S, e" ?& A
材料:: S4 Z9 Z0 u! u9 ~
豬肚一付
$ s) C; @ j# `2 ^) S& w% |酸菜一顆
3 q% S M' x0 g" t4 z9 G5 c% U2 g薑絲:適量
. H T% l4 p1 h0 a- D2 K辣椒:一條(不喜辣者可以不加 喜辣者可以多加一點)9 n5 F6 ?' d" b: {" ]3 h/ g: h7 G
桔醬 三茶匙(可依個人喜好酌量增加)# V. s. A* X$ I4 Q, _
鹽巴:適量
# v5 q, f( y7 x( x味精:能免則免(因為不健康)
. z' T. o0 b/ N( @! X2 f w醬油:一小茶匙(增色用)
p# F$ N! l. y# B; H啤酒:1瓶
0 ]8 _1 S3 ^( B; u$ v做法:. \% x0 K4 W* s& N& _
1.將豬肚翻好以啤酒洗淨黏液(如有芭樂葉先以芭樂葉洗過再以啤酒洗過會更香更乾淨)
. [0 }$ L# |/ u/ a- U2.起一鍋熱水 待水開後 將豬肚放入鍋內煮 並撈起雜泡(約需煮個15-20分鐘)9 ~1 b. i9 A$ a2 D; u
3.起鍋後泡在冷水讓其冷卻並將外層的白色物質刮掉% ^2 T; r; A) c. z8 ~: Q
4.切成條狀 待命
0 N0 N7 d2 i$ ~% q+ l9 p7 i5.薑切絲 辣椒切絲
" S5 u0 k7 i+ {4 F& v9 H, ~3 C6.起鍋放入一小匙油 將薑絲爆香後放入辣椒6 A3 D( T+ \, ^% \* o
7.放入豬肚
- |7 M# X1 }( z3 d5 Q8.拌炒後加入一點點水 再加入酸菜6 Z: ?, c2 v" n& F9 |, n* A
9.待整個滾後加入桔醬及醬油並快速翻炒
9 X5 w' n5 z+ E5 g( N- c; Q10.加入適量鹽巴調味7 e* c% k# o7 C" Z5 T+ k
11.起鍋(可在上面加入香菜/芫荽 點綴):) :) 1 o" j+ ]& C b) I2 v, e9 X
7 ~3 H" V- m! a! w! D0 X& f1 u" o" aPS.不好吃可別扁我 6 t* G, d) ~" ^6 o( C' H0 ?
! |& ~* h9 i2 r. U. z
[ 本帖最後由 寧安 於 2008-2-12 17:45 編輯 ] |
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 soavii
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炒的好...沒圖沒真相,再不貼上 倒扣10分! |
 寧安
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精品文章，值得推薦，給您加分!! |
 sharka
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這個好吃 |
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...! ]+ {3 Y9 D; L! s, J
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: H% ^6 R- c1 c& L' \0 r1 Q# F
樓主
