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忠貞伙房班的發哥報告))) ' v4 I! Y3 R0 g5 M
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今天大年初一; 為了明天初二迎接我姊妹們回娘家作客, 家中司令又開始點心DIY囉, 再一次採訪忠貞伙房班... 來與大家分享這道簡單的點心; 巧克力餅乾~ 6 m0 }( z7 f9 c
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材料仍然是很簡單; 只是工具準備有點煩人... 材料清單及作法如下... * x( I% g' e |7 r7 d, T4 l
" G$ |) n- ~5 P$ @. s% p' v: u5 `3 V<材料>
8 x" `6 N. O. z* O& M 1) 雞蛋 : 1個
0 T/ r2 [. C/ B: c/ h7 Y 2) 細砂糖 : 100g- ^; ?! W& F6 W8 t4 E: Q0 ^# K
3) 可可粉 : 20g' f: `2 X' Z9 l. a) `7 r1 w
4) 泡打粉 : 1/2小匙
0 s4 Z! x/ n/ k 5) 低筋麵粉 : 200g0 |$ ^: K( h; z" O
6) 無鹽奶油 : 170g
% B! V, O3 j: [ X ^: \$ U8 O 7) 巧克力碎片 : 130g
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7 {3 o7 L8 S6 Z o. I/ I, c. P<工具>
5 g& y& i4 F8 b7 E, f) } 1) 廚房用小型電子秤% s& u/ j3 W! B
2) 烤箱! Y3 {) H6 e6 T. ~" _
3) 餅乾模型/ P' ?9 H# d" I" I
4) 攪拌器& y* K1 P {' v4 [0 O7 G
5) 篩網 (過篩麵粉篩出顆粒麵粉)
5 ^8 e h/ \0 I* K& A8 ` 6) 桿麵棍
/ o8 ?3 a; K) N( z+ y 7) 和麵團大鐵碗
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, s6 o! P( V" e3 u<作法>
9 t3 ^. P" Q( q6 K 1) 無鹽奶油放入小鍋於瓦斯爐明火加熱融成液狀% R" S* J4 ~6 o' ?
2) 細砂糖, 雞蛋, 低筋麵粉, 泡打粉, 巧克力碎片... 依序放入大鐵碗內攪拌至全均
$ W- Y; o# E+ ]' G: A 3) 麵團拿出大鐵碗改用桿麵棍桿成約1公分厚平面麵團, 就可以開始模型啦: Y: i+ Q# v* j, l s4 k. V: ?
4) 模型的同時; 可預熱烤箱160度個幾分鐘, 每模型一次; 就會有餘料產生, 就重和重桿再模型...
" |2 r7 {. B- b7 X7 {$ t: m, ?! \5 ^ 5) 麵團很軟, 儘量輕手, 也可以不用模型... 直接抓一小團來用手直接捏出厚度約1公分幾何圖型唷~4 j R4 M! v5 L# _# h
6) 烤盤上要先放上鋁萡塗布奶油以防餅乾黏盤, 餅乾放入烤箱烤約20分鐘, 就OK啦~/ m4 N0 d* l6 G' U) {$ a
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<時間>. k& u: b6 z- J3 Q
1) 備料 : 約10分鐘
8 ^, V& ] U ?; J" p1 M" z 2) 煮油 : 約5分鐘
" n- `% p6 \8 g( z* U" a. ] 3) 和麵 : 約10分鐘 (和均即可, 這20分鐘包含桿平麵團)0 _* ^' h/ n) s( a. z
4) 模型 : 約30分鐘 (這20分鐘包含放入烤盤) , Z' c" f$ C; c$ W
5) 燒烤 : 約20分鐘
$ Y6 ~ @: \1 |, R 全程時間 : 計75分鐘6 k8 O. c& ?0 j$ Z8 E
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<注意>
& c6 J4 {( {1 C& ~( l1 b 1) 餅乾剛烤好出爐時; 是軟的喔, 要放至完全同室溫為止; 才會變成硬硬脆脆的啦~# ^& N0 `& n" r
2) 最後一張成品照片; 因為現在剛烤好還很燙, 無法裝盤, 得冷卻個數十分鐘至室溫... 所以我先拿前天的成品來照... 因為; 現在開始要張羅晚餐啦... 首先; 我要二兵入列之~ 倒垃圾去啦...6 r* B! w' {0 G" O1 Y: e0 M
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PS : 以上作法是我老婆從她姊姊那裡婆婆媽媽聊來的; 她姊姊也是道聽塗說來的... 哈~ 管它的, 總之; 好吃耶~ 口感硬硬脆脆的, 巧克力碎片的味道濃郁帶有甜甜的味道, 太讚啦... 不貼出來分享大家是不行啦...% }& N& ~5 T+ u8 B% s
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7 H3 \$ T/ q/ }2 m: V, o<材料裝檢>+ h( \5 b, X1 s6 n9 l& H; a5 e
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$ h: c# Q9 n7 T/ ~' u4 I; _<加熱奶油>4 V* q% H- I8 [9 b
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<加入雞蛋>2 Z* N4 ?6 J/ `. C2 J) d- T
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<和合麵團>
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2 B$ D7 k6 n) t$ [/ O: X* X" s5 T<桿平麵團>: k) ~' e& t9 }8 d( k+ x1 Q; o2 r
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<模型成型>7 V7 t7 i# Z+ Q
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; S+ W8 Z5 g; N) a( E1 `* g<烤盤燒烤>
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0 c2 s) ]+ s( y9 L1 j<點心出爐>
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<點心成品>. [5 K# l7 c( Q k' _8 p8 ]' E
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