原帖由 hark543 於 2007-1-2 03:44 發表
+ Z' R+ K$ q/ s J* ?8 \我在金門時最喜歡吃炒泡麵,泡麵用炒的沒吃過吧?那是金門特殊的吃法,但用什麼牌子的泡面炒的我就記不得了
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2 u. @, G4 A7 V9 Y3 R; c炒泡麵
2 C6 [& ~2 _& G# Y& F! G& s4 Y豬肉絲 50公克
7 \) r- v# t% \4 @" G3 ]洋蔥絲 1/2杯
1 {* G8 g/ v& D; [紅蘿蔔絲少許' ^: J9 Y3 P8 W: F9 f7 X' Z
小黃瓜絲 少許
r) N2 f! W3 g4 Z2 ~" b7 {+ P蔥末 1大匙 ! J7 u6 i, ], B x) \4 Z
香菜末 1大匙
. L$ a: r4 _0 f2 q# s6 a; r沙拉油 1大匙 - X5 H7 ?- r2 k
水 1杯
8 N* Y1 |: `9 J# c泡麵麵條 1包
; C3 |; `+ b, w& x7 V' C: C泡麵肉燥包 1包 # N1 u% [( v! X- @; v
泡麵胡椒鹽粉包 1包
% R$ Z/ D& [$ j, Z(1)泡麵麵條先用熱水沖泡約2分鐘瀝乾備用。 + h+ v. o8 P; D1 u
(2)將沙拉油倒入鍋中燒熱，放入洋蔥絲爆香，續放入豬肉絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲炒至8分熟後，加入麵條及水續炒至湯汁收乾即可。
7 l: r8 k( M0 Z( c7 I使用泡麵種類：維力一度贊排骨酥麵 # P. W6 |$ i% w% H* F, [; x- d
雖然這道料理是用泡麵做的，卻有台式炒麵的風味，就像是小時候記憶的嶽鄐W，當家裡有客人到訪時，如果多了一盤大麵炒，就似乎豐富多了。這道泡麵大麵炒，以選用含有肉燥包的泡麵來做最具有古早味，加入洋蔥則可巧妙的消除泡麵麵條油炸過的油脂味。
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: |3 c2 s/ o9 w( k$ i正統作法如下：) V; c2 G6 ]2 b7 E7 s' b/ h1 J& X
1.維力炸醬麵兩包泡熱水。
9 G3 x. J. J9 B! K; \2.起油鍋，炒高麗菜。
- X- _7 ]& S( f. a9 ]) Q/ X/ O6 T3.高麗菜炒軟後，泡好的麵下鍋。
9 e, t" @7 n# a$ y7 n8 z2 w4.炸醬包下鍋炒勻。
( I4 u. n6 ]& x% ^' |5.蛋花打散，下鍋快炒。( n2 v% q7 M1 N, R& x! ^
6.灑蔥花與調味料，完成。
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應該沒記錯.. 6 {) {6 k+ w6 K: ? i( `
) E4 m4 W! h- g" k( @! @4 T引用自
8 c2 @, B- g9 d2 K4 u' Dhttp://www.arms-cool.net/xoops/m ... mode=0&start=30
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. D) Q& u( b) W0 a/ ~% O[ 本帖最後由 極東之虎 於 2007-1-10 18:18 編輯 ] |
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是汽水
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