想起一首歌:浮雲一樣的游子 鄉愁一樣入夢中....................... 實在是超乎想像，
菸排的好手藝當然是不在話下，
小弟詫異的是~
菜色中蔥、薑、蒜還都樣樣不缺，
那鍋冒著香噴噴、陣陣清煙的三杯雞當中竟然還有"九層塔"
甚至連"香菜"也有，真是怪哉！
莫非是菸排後院自己種植的香草，
若非，那美國超市也太厲害啦！
搞不好,那蔥是宜蘭的三星蔥、蒜還是西螺蒜哩！
菸排光搞到這些配料，就看得出做菜的用心啦！
回覆 12哨 勇哥 的帖子
先祝勇哥隊長新年快樂，萬事如意，吉祥順遂，闔家平安！這些材料中，薑是到處都有，不過只有在中國超市買到的比較嫩。九層塔，多半是用Basil（香羅勒，一種義大利常用的香料）代替；同樣的，香菜 cilantro 也是義大利菜常用的香料。
蔥，就很麻煩，美國的蔥品質差異很大，有的香味很重，吃起來像洋蔥﹔有的可憐兮兮，讓人有「摧殘幼（蔥）苗」的感覺；但是共同點就是，不管蔥，香菜，還是九層塔，常常一把就要價一美金，其實是蠻貴的。
不過您猜的很有道理，其實我太太已經開始種香料，開始的時候不多，只能偶爾用用；希望以後能夠蓋個小溫室來種。
回覆 13哨 SmokeyLT 的帖子
看來煙排您那裡應該有規模不會太小的中國(亞洲)超市食材配料都可以搞得到:)
回覆 14哨 Joe 的帖子
還是有許多東西比較難，比方說：土雞。我只看過冷凍的土雞，不過那味道還不如普通新鮮的外國雞。豬肉的滋味比台灣差大概一百多萬倍吧，反正要吃到好豬肉很難。
牛腱是我直接去屠夫店，請他留下的。美國人不吃牛腱，最多拿來煮湯，所以買起來比較便宜。
匹茲堡要買海鮮很貴，因為是內陸地區，多半只有冷凍的海鮮可買。
至於中國超市，是有幾間蠻具規模的，但是最多買買蔬菜和一些香料食材，肉類就少之又少。
回覆 15哨 SmokeyLT 的帖子
報告煙排土雞(放山雞)的肉質要跟臺灣的比起來真的太難了
豬肉的話
由於住鄉下的關係
前幾天才跟朋友買一隻
花了我三百多元
不過因為是自己家養的
肉質實在是鮮美
前天因為暴風雪沒上班在家
所以用三層肉做了一鍋肉燥
還用蘿蔔(品質不好)燉鮮排骨
小朋友吃得不亦樂乎
回覆 16哨 Joe 的帖子
真是很羨慕，三百多元，嚇一跳，有多大一隻全豬呢？每次看到電視上那種旅遊節目，主持人去到某些地方，會看到不同地方的人用不同的方法烤豬肉，都看得食指大動！請問是朋友殺好後，再運回家，還是自己動手宰的呢？
回覆 哨長 SmokeyLT 的帖子
哇~菸排的年夜飯好澎派阿不輸大餐廳阿:gud:
祝菸排在美國新年快樂
回覆 18哨 313B540T 的帖子
也祝 差一梯的學長，新年快樂，萬事如意！小弟多煮了許多，但有一半客人放鴿子，所以許多菜都剩下了，讓有來的客人打包帶走了∼:loveliness: 學長夫婦吃這麼好小心膽固醇喔
學長夫婦兩人能在美國弄出這一大桌
也是令人敬佩呀
新年快樂!