【忠貞伙房班】洛神花漬(本文同步發表於後憲部落)
你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......現在 不必到台東 你也可以吃得到.......
落神花北移了桃園也可以有..........
這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院
沒想到今年長得可茂盛了.......
既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........
首先 先來看看它的廬山真面目吧.......
花與果...
http://live.rocmp.org/attachment/201009/6/12970_1283752731W0cN.jpg
果實:
http://live.rocmp.org/attachment/201009/6/12970_1283752728fKxK.jpg
結實累累的果實(花萼)
http://live.rocmp.org/attachment/201009/6/12970_1283752735EmCq.jpg
洛神花漬製作:
材料
1) 洛神花(3斤)
2) 二砂 (半斤)
3) 鹽巴 適量
工具
1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以
2) 覘板
3) 鍋子
4) 洗菜籃
5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可
作法
1) 將洛神花萼從園子裡摘下
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2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出
http://live.rocmp.org/attachment/201009/6/12970_12837527499uQl.jpg
這是取出的籽.....
http://live.rocmp.org/attachment/201009/6/12970_1283752743ow81.jpg
*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套
*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種
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(尚未切除前)
3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾
http://live.rocmp.org/attachment/201009/6/12970_1283752745zTyq.jpg
4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除
http://live.rocmp.org/attachment/201009/6/12970_12837527608S5r.jpg
5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨
6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下
7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用
這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)
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最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)
名稱 :洛神花
別稱 :洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵
學名 :Roselle
名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得
分佈 :洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。
分類 :錦葵科木槿屬
型態 :一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。
花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。
蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。
用途 :洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。
洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。
花期 :每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間
日照 :花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植
管理 :抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。
繁殖 :洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。
很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。
近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。
洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。
這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。
目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！
[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] 台東知本溫泉的名產
就是洛神花
小學時期的51-56年
溫泉的樂山
就引進洛神花種植
當年學校遠足
還由溫泉翻過3座山到樂山國小
該校多年前早已裁撤
回覆 哨長 GVMonkey 的帖子
報告小猴兄....有機不能亂說啦，要經過認證才能說喔!
建議..用自然農法就不會被罰錢了!
不過，在這裡說說是沒關係的啦!
所以.....我是來亂的啦...
前陣子才想要買洛神花來種，小猴兄就把成果貼出來了，
看小猴兄種得如此好，趕快來種一下，明年就能收成了! 原帖由 189 於 2010-9-7 00:42 發表 http://www.rocmp.org/images/common/back.gif
報告小猴兄....
有機不能亂說啦，要經過認證才能說喔!
建議..用自然農法就不會被罰錢了!
不過，在這裡說說是沒關係的啦!
所以.....我是來亂的啦...
前陣子才想要買洛神花來種，小猴兄就把成果貼出來了，
看小 ...
唉呀!!差點就違法.............
謝謝學長提醒!! 以更改為有雞:xd: :titter:
不過剛開始種 或許是因播種時遇到下雨
都沒有發芽 可讓我灰心到極點.........:drl: :drl:
後來天氣一放晴 果然如雨後春筍般 一株一株的冒出來.........
再看著它們日益茁壯 開花結果.........
心也就開了不少............
現在每2-3天就可以收成一次............
雖累點 但感覺還真不賴哩............:victory: :victory: 阿猴學長，等您碰面時面交喔:titter:
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