【忠貞伙房班】阿光之~~~超簡單粉蒸排骨
小弟家的御皇大廚,因為每天窩在廚房,心情煩悶,決定出國散心幾天,讓我們餓幾天肚子,
好在....
偶平常都有再偷學,哈哈~餓不到!!
已吃了兩天的煎餃,炒飯...
昨天下班後決定自己弄點東西吃,
在冰箱翻到一包排骨,五花肉,又翻到蒸肉粉,
就決定弄個粉蒸排骨啦!
(也是做了一半才想到要照相留念,有些食材,過程沒拍到,請見諒囉)
食材:排骨約半斤
地瓜一顆
調味料:大蒜數顆,醬油約150cc,糖約兩大匙,胡椒粉少許,(米酒,
肉桂粉,花椒粉少少許,提個味)
蒸肉粉兩包(五香口味的較讚)
設備:大同電鍋
1.將排骨洗淨裝入塑膠袋中,加入調味料,開始"雪克"均勻,醃製30分鐘!
(用塑膠袋方便攪拌均勻,又不會弄得整手油膩)
http://nyxtug.blu.livefilestore.com/y1p6mha9N8PlAZ6jR9hYesvHMUCOWEsq14HbpaFUDC6yAVj8Qhj75nWkeL0VL79WQJffVlb1awGzDaiCxlpDBlrug/%E7%85%A7%E7%89%87%20014.jpg
2.地瓜削皮,切片後,鋪在盤上當底.
3.將排骨一一取出,裹上蒸肉粉(千萬別把粉倒入攪和喔,會糊掉)
排在地瓜盤上.(剩下的粉和大蒜,我會再灑在上面,拌飯超好吃)
http://nyxtug.blu.livefilestore.com/y1pStoY-VGM1geMeB6cUITDWz4ws_A3x-yy58iL0PArVmERgyAthdftScwxrnCNuhYMjodeEk1ujbpkys94Tq_x1Q/%E7%85%A7%E7%89%87%20015.jpg
http://nyxtug.blu.livefilestore.com/y1p3jQMO7GwdKlZMaKFBwOI1euWIAf_P8AQaXz_4ua9HG3eXvnWACt4jPa3a5ZkWnAPQEf0y6MkGiLMb5TbJ1r8og/%E7%85%A7%E7%89%87%20016.jpg
4.放入大同電鍋,鍋底加一杯水,跳起後悶個5.6分鐘
好料上桌啦!
http://nyxtug.blu.livefilestore.com/y1p3WIucq4zgKjZxPEMEJPRBo99yDLEkLFgXaSZGplU79WG03dDtvws2Z18iL2NYdPbqkn60aUbcSslspPXBejvhQ/%E7%85%A7%E7%89%87%20018.jpg 原帖由 阿光 於 2009-4-25 09:10 發表 http://www.rocmp.org/images/common/back.gif
小弟家的御皇大廚,因為每天窩在廚房,心情煩悶,
決定出國散心幾天,讓我們餓幾天肚子,
好在....
偶平常都有再偷學,哈哈~餓不到!!
已吃了兩天的煎餃,炒飯...
昨天下班後決定自己弄點東 ...
阿光學長好手藝 小弟看圖真的是只能(聞香)啊:drl:
不過您提到了一個重點 就是平時最好能學幾招
這樣將來遇到警急狀況自己才不會餓肚子
像小弟我就從泡泡麵開始練起:shy: 阿光學長表現了憲兵本色,當憲兵有啥不會的,除了生小孩外,
煮菜對學長來說只是小......小case而以
回覆 哨長 阿光 的帖子
阿光不要在那邊謙虛了
如果有跟阿光比較熟的學長
就會知道了
阿光的手藝
那真的沒話說
因為
每次我們打漆彈
阿光都是學長們的指定總舖師
硬是要得咧
[ 本帖最後由 HANDSOMEDOG 於 2009-4-25 11:31 編輯 ] 原帖由 阿光 於 2009-4-25 09:10 發表 http://www.rocmp.org/images/common/back.gif
1.將排骨洗淨裝入塑膠袋中,加入調味料,開始"雪克"均勻,醃製30分鐘!...
雄雄看成「雪特」，還納悶著為何粉蒸排骨欠罵。
偏偏中午才看到大廚手藝，害得我肚子更加餓了。
學起來。
回覆 哨長 阿光 的帖子
報告阿光下次可以再﹝乾蒸﹞一次
這樣地瓜會更香，炸粉會更酥
拜倫的阿母也常用大同﹝乾蒸﹞地瓜
沒有炭味，也不會烤焦，營養又健康
回覆 6哨 byronliao 的帖子
報告學長!(乾蒸)的意思是不放水再蒸一次嗎?
還是說直接第一次就不放水蒸?
若不放水 ,,,,
"大同兄"撐得住嗎?
回覆 7哨 阿光 的帖子
"大同兄"應該是撐得住阿基師（我的偶像）:o 說過
當大同兄的內鍋溫度達到攝氏１４０度時（沒有水的狀態）會自動跳起來的
學弟我也曾在型男節目中，看阿基師示範，沒有問題的！
沒記錯的話應該是ｐｉｚｚａ
[ 本帖最後由 maguire812 於 2009-4-25 23:42 編輯 ] 天阿，為什麼在我值夜班的時後看到這個，
看著學長的照片，真的....太好吃拉。
有機會的話我也來試試看，學弟我頂多只會炒個蛋炒飯，哈哈!
回覆 哨長 阿光 的帖子
學長:看完成品令人垂涎欲滴，蒸肉粉肯定要用〝真好家〞的
才會〝真好吃〞
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