鳳梨酥

各位學長大家好
# c! K) R5 M& b* n小弟我最近在研究鳳梨酥!
. f8 E+ y; H$ |- X) }雖然烤出來不難吃~
但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
我個人是比較喜歡酥的
(圖片無法上傳)
! Y- q$ D# H: `# S0 J# N請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
5 c; F6 e0 W- P5 U+ t" w1 I4 A烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
) M* g8 @+ r8 F1 y' V供參考一下
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  t0 F0 {. R( Q8 N+ J此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
- H" V, c+ k/ d5 Q* k/ H(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
2 V, l5 W$ v: f(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
$ u. x$ S3 E  i( ?' C) I老媽口授的鳳梨酥作法
* d0 B8 O! ]+ r$ U# B: H供參考一下
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) u, p& ?- I2 z( W* V- ~此份材料約可做100顆
" p0 B) B$ V2 f& b/ i3 `酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

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請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
% ]9 f5 A' f( n1 u; A# f閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
若當禮品..還端不上檯面啦....
2 m1 ~) O  a- x* F% k
因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
所以才有此作法存在電腦上
剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
  我會找時間試試
感激不盡!!!