原帖由 SmokeyLT 於 2012-10-5 10:27 發表  4 L6 F. Z+ f- p. P ~7 l
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昨天看網路看到劉克襄說鬍鬚張滷肉飯太貴。「千夫所指」，
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% q. N7 g8 m# A) k( G鬍鬚張只好降價。今天，又有人跳出來，說鬍鬚張的價錢「剛好而已」。) O0 e) Q% X# X; F
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台灣怎麼到處都是騎驢的父子，人家說下驢，他們就不敢上驢；
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人家說兒子騎，老子就不 ...
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這個我只能說, 鬍鬚張帶動 相關魯肉飯業者 領頭羊的角色, , Y7 M, y0 q% {5 r' ^$ o
而且是 物價高漲的不良示範.
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! z: T! ] x0 d B一個月前我去內湖 一個社區停車場安裝 3支 120W-LED路燈, 中午要去
) V5 [7 e( h2 J$ u8 b工地前先經過成功路交流道那邊的 鬍鬚張店, 我已經將近兩年沒吃他了, * f/ E( s8 m2 h1 L l5 f
會選他吃飯是因為 門口剛好可以 黃線暫停 ~ 也只有他這裡好停車 有得吃...3 F2 e6 u9 D( e0 w4 a; r5 h4 X4 k
4 W) Y- T. j5 R. k+ N' l5 A+ G跟我的合作夥伴兩人點了 兩大碗魯肉飯跟一些小菜 ( 白菜滷 豆腐 香腸
. c; y7 P u; n) A+ o綠豆湯 四神湯等),說真的 點餐時我沒注意到價格, 我跟來服務點菜的小姐說, m$ I6 ~) ~! ~2 g6 B3 J+ w
我自己劃菜色就好,小姐很堅持說 公司規定不可以讓客人劃菜單,抱歉我會被罵,: j8 [6 A0 Z$ @: {
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我唯一享受到鬍鬚張服務的就是這個! 餐點送來不算服務吧~ 那是基本款吧~3 D- N8 G; g; z1 J8 C( `, s: h
其他有什麼服務??? 他說他的服務好所以價格高, 送免洗餐巾給你擦臉???
& Y* t+ j: c, J倒水??? 水都沒有! 是叫你花錢點酸梅湯 綠豆湯,給你水喝還要提供 水瓶 杯子勒!
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鬍鬚張的服務??? 從你一進門, 接觸到服務是.
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1- 先生你幾位? ( 服務生帶你去座位 好這算服務... 但是... 一般店面也是這樣吧 )
3 l1 T- T; I! I4 @! _2 p, c2- 服務生在你旁邊 " 堅持 " 你點餐 她劃餐 ~ 可能也是怕客戶塗改搞混吧.7 M. e2 _( j$ e9 ?% r& Z
3- 送你點的餐點, 餐點完畢送上你的帳單夾...+ w: c* j t& W9 {6 t& |7 U
4- 自己去櫃檯結帳 ~ 如果我可以座在原地不必去櫃檯結帳, 這對我來說' e' z L' k3 g' _# Z! t& @
就算是一種服務! 但是... 我去櫃檯結帳 櫃檯小姐也去幫忙送餐 打便當~
: r- i" g, C& P8 Y, W2 b所以我在櫃台等了約 30幾秒...% N' _, a% O& H
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$ r! X# l7 B" x" k1 I就這樣我只能看型錄的菜單點餐,我也沒注意上面有沒有價格,反正想吃的就點~
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吃完了~7 b) G( j% M$ W& ]0 }+ @2 P
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結帳 ~ 兩個人 485元  ...
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重點 --> 肚子還是覺得有空間  沒有很飽 ...9 `0 p% L$ G: Q0 H2 y9 L4 [9 H
5 V8 O8 B( ]" n: a. Z* T4 e付完帳出來後我決定不會再來這個 平民美食五星級價格的地方吃飯.
$ E2 X2 L* `. }1 P3 c# Q# g0 o一個月後 就看到了鬍鬚張被 刮鬍鬚 ~. c& {" `1 T8 {( M$ Z3 ~' Z
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昨天我去 五股燈具廠進燈具, 他附近有一間滷肉飯, 我看單價還算OK,( Q0 v9 U4 N% ~. U2 H1 `# |( Z d" T& F
進去消費發現一個現象 ~ 滷肉飯是比鬍鬚張便宜, 大碗 45元, 小菜便宜一點," y% e# P4 f; f, h7 U( c
白菜滷 30元,送上來的時候看到用高腳陶瓷座裝起來的好像菜的量很多,
# K$ u6 s1 i0 e9 {結果夾沒幾下已經見底, 原來容器設計創造視覺假象, 高出來的底座' P9 B7 E1 ~/ Z M( b. k
讓你以為那空間還有菜~
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最讓我沉默告訴自己的是...
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3 }: S8 v N# ~6 k1 [! ^. N50元的蝦捲... 主觀的想說是那種 三條周式蝦捲般的蝦捲一份 50還算OK.( K8 ^6 B* G) v6 S! R: D8 f
結果上來的是 小條雞捲般的號稱蝦捲 ( 比外面賣烤香腸的香腸還更小條), ( P- H8 A9 l; t( _6 W* L2 B% |; Z
這樣說好了~8 \' O9 Y/ [; H5 r# a# G
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50元的東西實際上只覺得只值 25~30元...% I0 l; Z! a- Y! u+ L3 g
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當下飯叭一叭 趕快把 白菜滷 魯豆腐 大碗魯肉飯 蝦捲吃掉結帳 130...% P+ \ C# k% ~) J5 V
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肚子還是有空間 ...
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我覺得 現在多數的魯肉飯業者已經把鬍鬚張的 價格與經營模式給% {$ H: Y1 k$ w$ w! X
) ]: |/ h# Q# |+ pCopy過來, Copy的是 菜色與價格,店鋪也是
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一般店面沒很豪華,
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可是價格卻很豪華 ~5 F' r! @, ?5 g: N
! t: Y! J$ @' R( y6 S: J物價會漲 都是大家說 --> 別人的行情是這樣 我也是這樣, 錢不嫌賺多,
# | H0 |, g4 Q0 S* [要吃你就來 嫌貴你就別來...
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所以昨天將近 1點的還屬於用餐的時間 那間店只有 我跟另一個客人,
" f! X" Y, ]* Q5 _我離開以後就沒人了, 寫到這邊我猛然想起我家附近一家本來賣
+ p% X; X& G# o& C6 X! s自助餐的, 生意還不錯~ 後來不知道為何 整個店面重新裝潢, 開放式) F' r) a6 F2 y" G2 z; P
空間圍起玻璃窗 放冷氣 ~
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招牌也改名從 **自助餐變成 **滷肉飯...
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然後開了約 兩個月... 收起來了 ~ 現在變成是一家賣便當的...- w& ^7 e- I3 O
# Q: R* J* y. m+ @. y7 F) F原因... 以前我去這吃自助餐75~100就吃很飽.
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改成滷肉飯後 一碗魯肉飯小碗 25, 大碗45.
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一樣小菜 20~50...4 m" A0 C- S2 f- ?7 f" ^2 j+ e
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我去吃改制後的魯肉飯變成了 一餐 140  .
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我就沒再去了 ~ 離開時我就想 他能撐多久?
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差不多 2個月就收了...
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結論 ...
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你可以漲,但是消費者不是白癡.! @2 L! _* G, q( }
/ c b' G* E+ S$ e/ L. Q6 ^( E菜貴我菜少吃一點, 等你便宜我多嗑一點回來.
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貴~ 是的我選擇不吃.
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- J7 T/ ]( u: L我可以去吃適合我等級的餐點, 吃麥當勞都還比較划算  ...% V% P' p; [) P% J# d% u4 f
鬍鬚張這次下軟的關鍵原因是 台北市政府的抵制...
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p5 Y/ ~. S: B' W1 R. _' b+ M有政府當背書與免費的配合促銷活動 幫了鬍鬚張多少的宣傳大忙.$ J: U% G9 `5 [; U+ p/ w- v
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今天的新聞就有說 ~ 國慶宴請 僑胞的宴席是請 台北市夜市來駐場.8 ]$ S7 V0 u+ n6 M
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, D! N- x3 T8 h! }% C2 I' n鬍鬚張也應邀出席 這場政府出面邀約的饗宴 ~5 H4 d. @2 |; w. d x+ Q6 M
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8 T. W d2 b7 u& q/ d我想 ~ 換成你是 鬍鬚張的老闆 ~ 你會不會服軟呢??? {! P3 i9 F; ~' R+ ]! V5 ~
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這花多少 廣告費都比不上
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鬍鬚張魯肉飯有機會
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跟舞台上國宴的盛名阿 ~
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6 x0 G( T) r$ P, C9 J5 C: G國宴版千歲宴 3000元21道小吃: R0 H. G- T0 l$ E! D, a' R% @5 @
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http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/oct/5/today-taipei11.htm?Slots=TPhoto
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6 ?. p% X( S2 Y〔記者翁聿煌卅台北報導〕( ~; S; ^9 C: r g
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陸委會將於十月九日在寧夏夜市辦理國慶晚宴，屆時將從台北市百歲古蹟「舜帝殿」出菜，
8 a# p( H& e0 j' L6 }. }0 B端出寧夏夜市特色小吃精選的千歲宴菜餚，宴請港澳貴賓；一般民眾自十日後也能以平實價格，
) \* d5 a+ {1 Y5 Y' z1 R享用國宴等級的美味料理—「國宴版千歲宴」。
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4 I* d$ Y( I7 H- |市長郝龍斌昨天赴寧夏路參加國宴版
4 z, e8 E! v7 W0 A2 n" J千歲宴宣傳活動，到場前先至鬍鬚張
. x# H' ~; H z( K* e! c' R文化館與鬍鬚張董事長張永昌會面；
* a5 i( k' d1 u& A; ]4 W6 ^& `% i時值鬍鬚張先漲價、又降價的敏感時刻，. E) F" c2 T; G( f- p6 ^
郝龍斌肯定鬍鬚張與民「共體時艱」，+ v4 j0 T+ p) U( i: V# g
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- N1 g, y1 x/ N. K, L並表達市府的「美食饗宴」: N) j4 B% g& O6 R1 x( Q0 J9 e
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相關活動，會繼續與
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8 V' d7 z# `) I# {! ]* W; \鬍鬚張合作。$ z' J L: b4 M& u
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! _+ M! S% i6 r, n* y寧夏夜市觀光協會理事長許家和說，今年為歡迎雙十國慶日遠道而來的港澳地區貴賓，千歲宴
3 d) a, t* `1 ? S; D6 q再推出「國宴版千歲宴」，每桌三千元，品嘗廿一道美味；一般市民也吃得到，即日起接受預約，( o& h9 @4 y" g! W
電話︰0915-692480。
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十月九日當晚，將由城市科大餐飲系學生著專業服裝，從古蹟「舜帝殿」出菜；國宴版千歲宴菜色
: p7 r% X3 ^- S) r! `! R! M包括主食：肉粽、雞肉飯、滷肉飯、蚵仔麵線、炒米粉；主菜：潤餅、豬腳、水餃、臭豆腐、炒牛肉、
& W, k" C. D' w# X放山雞肉、炒松阪豬肉、唐山排骨、排骨酥卅台式脆薯、豬肉捲卅台式雞腿、廣東粥卅海產粥、- Z# |9 e% M5 J1 [. k! x$ f
章魚丸卅月亮蝦餅。% F- J0 u+ h* `0 q. O
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海鮮湯類：蚵仔湯、蝦仁蛋包湯、魷魚羹（三選一），鮮肉湯類︰藥燉排骨湯、赤肉豬肚豬肝湯、& k" Q0 n( O3 L0 r
肉羹湯（三選一），甜品︰紅豆湯，飲料︰青草茶、楊桃汁、金桔檸檬（三選一）。$ b1 _$ l1 J0 x( w
「國宴版千歲宴」原則上仍得視當天出攤狀況而定。9 ?' u, m9 c! i/ h; Q" K
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寧夏夜市千歲國宴 鬍鬚張滷肉飯再入列7 K y0 X* q4 H( k
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http://www.nownews.com/2012/10/04/91-2860448.htm
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8 [/ x! c; G- V* oNOWnews.com 今日新聞網 2012年10月4日 23:54
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+ V, N/ T* R. C+ _ {鬍鬚張因大碗滷肉飯從64元調漲至68元，開記者會公開道歉並調回原價。
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生活中心卅台北報導: b: c+ D) E; k) y4 @
* v. `, R& C- | {台灣的夜市文化，聞名世界，而近日台北市寧夏夜市則要舉辦封街辦桌，' H& z1 H% e0 p
4日，活動暖身，其中引人注目的是近來成為話題的鬍鬚張滷肉飯。
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& x/ y( \- `, ]7 N寧夏夜市曾2度前進總統府「辦桌」，現在則變身躍升國宴料理，台北市府4 D8 m( X" ~6 i* a+ A
邀請多家50年以上老店，打出「千歲國宴」，9日當天要封街宴請僑胞。
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這些辦桌好料包括蚵仔煎、臭豆腐、藥燉排骨等，全是台北寧夏夜市的. S9 G5 L- ^( }' O, Y
人氣小吃，台北市長郝龍斌4日現身試菜，吃了都忍不住大比讚，8 C; \6 n# S8 E" ~; {6 w0 k7 T t
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而飽受爭議的鬍鬚張
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滷肉飯也被端上桌。
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活動現場主持人說，「…閃閃發光，因為它都是膠質，所以這就是為什麼
; W! s+ |1 ?5 [3 B鬍鬚張魯肉飯，比別人家貴的原因。」現身會場的鬍鬚張張董，被媒體包圍，3 @1 F; S' X& Q \, o" z
問得自然還是漲價話題，讓他一臉尷尬。
! `$ u. I [8 @3 _$ N8 J! [; C* A2 a' A! e
& d: S4 _9 x* x除了9日晚上封街一晚、宴請500名台僑的千歲國宴外，一般民眾在雙十國慶當天，
1 u2 I1 y C5 M7 U. J$ E其實也能品嘗，只要掏出3000元，就能好好享用一桌的20道極品小吃。
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' x" ]/ C6 [7 _+ s, p+ C0 Z---4 o# R# I: _, G
4 ^- q2 N7 c" x國慶晚宴陸委會「辦桌」 端出蚵仔煎、肉燥飯...1 Q& i2 ~: x P' x6 R! e
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http://www.nownews.com/2012/09/28/91-2858502.htm G' _' w0 I0 l& M9 o, e
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記者陳思豪卅台北報導
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7 ~! Y1 C1 f$ L% H; H7 }7 [按照往例，政府單位會在國慶期間舉辦一系列的慶祝活動。陸委會表示，它們也將於10月9日，7 `3 T; A+ W9 u
在台北寧夏夜市舉行國慶晚宴，招待自港澳來台人士與團體。
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8 r R7 B4 O0 o* |7 H8 f' M0 N陸委會這場晚宴別具特色，因為將用「辦桌」的方式來宴請這些貴賓。屆時寧夏夜市所有最著名的小吃，
% T' J' N1 e' V+ h. Q, W" j如蚵仔煎、肉燥飯、蛋包蝦仁湯等，都會登上大雅之堂，讓這些港澳人士，品嚐有別於大飯店無法體驗的
D U2 x2 K' C$ f( Z0 C& }* q- {0 d小吃美食，感受台灣獨有的夜市文化。; o `5 F; n" l# {# `
" f9 L% G6 O7 u5 c6 {: R陸委會介紹，這場晚宴名為「千歲宴」，是寧夏夜市觀光協會，集合夜市經營超過50年的20個攤商及店家，
0 Q: l* \% {5 A6 r大家各自提供自己招牌小吃，由於這20 個店家營業時間累積超過1000歲，因此取名「千歲宴」。' a. W5 I- G7 A5 d- a/ R$ ~
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有興趣的民眾，未來也可以和觀光協會聯繫，一口氣品嚐全部的美食佳餚。& ?% O" ?$ V5 F1 ^( I
% S5 b/ H: C' F- m) k陸委會表示，寧夏觀光夜市是台北夜市的發源地，以多樣性的道地小吃聞名。不僅是台北人的「灶咖」，
. X8 M* j$ I6 a U% n更是國內外觀光客、港澳人士遊台的必經之地。這次港澳來訪人士不需趕場、不需排隊，就可同時享
8 n2 l4 i7 O8 [1 x: P5 S* f+ `1 v& N用多種傳統特色小吃，讓他們以不同的方式，歡渡國家盛典，見證台灣飲食的軟實力。
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