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作者: 阿明
檢視: 7250|回覆: 2

[原創] 秋節烤肉簡單醃~示範法式小羔羊排

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阿明 發表於 2010-9-21 18:25:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 7250|回覆: 2
秋節烤肉簡單醃
( u4 W. i2 x4 T( Z3 {海鹽1大匙半黑胡椒半匙.孜然粉半匙.五香粉一小匙先調好* P- r* R3 A2 H+ f7 s
' s# e& N$ d5 a, z' _9 A
加上橄欖油3大匙.金門高梁約100cc調和  Q" {- n8 l, a. m6 J  F4 g
4 j8 F  R' {$ N5 G$ D- B- Z3 l: y
將進口法式小羔羊排均勻沾上醃漬
. w( h+ a# ]( Y$ S: X6 j" t
+ t- v( A- }, h3 c6 }3 ~
( K0 `5 O2 ?, H, i8 i1 Y 醃1天入味~請冷藏
4 q2 T. h+ I: l9 o+ _* F
! Z0 O/ m' z" N' G  `" u* M9 n; R. k, s/ `
做黑胡椒牛肉或不敢吃孜然味的直接用黑胡椒, Z. K! T9 ?) R8 j
也可以加入切碎大蒜末當醬料醃漬5 @) I% B/ H2 S, c
# E1 W$ t. K8 }) a
秋節烤好後補上完成圖

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勇哥 發表於 2010-9-23 22:17:18 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 阿明 的帖子

報告阿明師，
& M. T  S( W1 ]( B( f8 _, I大概是論壇裡的學長都不喜歡吃羊肉吧！
) m/ Q) }- ~8 x& L) L& N. G包含學弟也不吃羊！0 X& u& K: H6 S9 q, h3 Z5 z
但是看到學長的用心，絕對要來評論一下！[dabin]
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山魈 發表於 2010-9-23 22:34:52 | 顯示全部樓層
啊...!看到口水都流出來了
3 i4 Y! D% J# i) i4 Q# H- U3 ?& o4 z+ I; ^
似乎還沒說完吧,是用炭火烤還是烤爐?7 I  ^, D. n: y. w  X  M
( W+ N/ N2 z4 S1 Q, V1 c3 P. T
我記得還有一種方法,鐵鍋放火上燒紅,裏面放上鐵條以便隔開鍋底,把需要烤制的東西方鐵條上,蓋上金屬蓋(一定要金屬的,木頭的會著火) 大約在小火上烤10分鐘,出鍋前再淋上油和蔥花即可./ A* {/ d5 a* Y: M
據說這種方法比較節能,沒有煙霧很環保,而且香味都留在鍋裡沒有散失
後憲論壇會員一張流
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