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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......: D4 O5 e# ]9 _7 I0 q! l( D/ l
現在 不必到台東 你也可以吃得到.......8 i4 m- g: ~& w5 ?, l
落神花北移了桃園也可以有..........
6 l' v- q3 G' l這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院
: i; Q5 y6 P5 d/ s沒想到今年長得可茂盛了.......8 b; [+ s& ?% u- [& u
既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........+ Y. D0 @/ ?* Y* J
首先 先來看看它的廬山真面目吧.......* i. n$ k5 U: x) L4 L
花與果...3 Q+ j7 Y" K/ ^! s' m
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果實:2 I+ }/ ?* W9 @* u, V c! Q0 K
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結實累累的果實(花萼)( g+ G6 X2 ]8 g& o4 l
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洛神花漬製作:- E" i* \6 K: h: ]# q
材料
7 r9 G! ]- C2 X0 f/ u% R6 K- l 1) 洛神花(3斤)1 g" B* n, l3 i" j0 `# m0 g' _
2) 二砂 (半斤) : d4 V8 ^4 Q8 W! @+ h% D0 T
3) 鹽巴 適量) `; S- C! N6 |! O! j
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工具
9 }5 q4 D+ z3 [$ L# Z 1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以
& H6 w M. `% m) S/ M" j8 { 2) 覘板7 M$ A9 [( g+ u, s. W) y( e
3) 鍋子5 Y, t4 G2 n1 @* v# o2 Y4 |
4) 洗菜籃' L" m) L& l1 x3 Q5 Y$ d4 d1 g1 t
5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可
$ u% k+ U6 ]+ l9 C$ ^8 G作法% F% \1 s& a; K% j& T2 ^# B0 {
1) 將洛神花萼從園子裡摘下9 M- P5 X4 A: O6 Q
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2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出
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這是取出的籽.....
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; o# `7 M) E8 Q* {7 y*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套+ Q g' E- |! T3 ~
*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種
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8 k! [4 L# ?2 E(尚未切除前)
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3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾
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; D: }9 p1 y( B$ b: [ 4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除4 V; R S5 k. @& G7 d
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2 i& E: g& Z C 5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨
6 _) w' N; @4 X! m g, M 6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下3 v$ [0 w/ s- ?% b- w* n
7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用' H$ [$ Z. x) T; ?2 t6 q
這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法). S' {$ J K, u4 U V
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最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)
0 Y7 ?) |1 `7 r# j6 ^, J名稱 : 洛神花 / t3 B; P+ l/ _* `2 S6 A @ B
別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵
1 t: m( J( N* c' x6 @學名 : Roselle
) h( M: E/ Q5 ~$ Q名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得
+ [$ [- N# W; b; c/ X分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。
$ Y+ T6 R+ R0 P- p) G分類 : 錦葵科木槿屬 " _3 M1 @( y# ~% p6 L
型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。
. f1 C g( `3 J/ d2 z花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。
1 M5 C) q9 j6 h8 G9 B" T蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。 0 X7 M; M: s& x! H' U7 `- h/ O
用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。: u7 |3 z7 r/ c P, u& {
洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。 # k& B" ?( n: e p" t
花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間
: c2 y! e) r; @5 T5 G* w% ~日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植
- A, z" Q0 e) u {$ x管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。 " y6 b7 N/ _+ ]' U3 k+ [
繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。 1 j+ I, }6 O, S6 F7 q( N; w
很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。
& c# D& S* Q: d! }- H近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。 0 q8 k- E9 B$ o5 A% ~3 b% J& p
洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。
& Y; W- H( Z" Z$ }& B這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。
7 n1 Q% g; L; J# j目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！9 |, c2 r+ ]4 p# h. T' Q/ q7 @
# T7 _% B4 O& I$ A0 K" w2 u[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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