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今天下班回老媽家吃飯,看到桌上有蘿蔔糕,就虧說,您自己做的啊!(因為從沒自己搞過)[dabin15] ( k* a- Y& ]+ J) |, l" ~; z
想不到他老人家回說:是啊!吃吃看!(老娘的朋友下午才剛教他的,晚上馬上試搞)1 E3 h& Y7 _. p5 L9 ~- H# C
哇勒!!真的假的,不囉唆!馬上挖了一大坨試試!* Z8 |5 Z' f) Y7 @! S8 j7 r* V
真是OOXX的好吃!料好實在![dabin8]
7 ?% m1 N+ W& \( k w& s因為剛蒸好,Q軟Q軟的超好吃,也是俗稱的"炊粿",若想吃脆皮口感的學長,6 D- E+ |% g6 h" g( k6 \
需待其冷卻後再切片煎脆表面即可喔!
8 B" Z, ^: D9 Q9 g8 l, S作法超簡單,有興趣DIY的學長可自己試試喔!
A7 Q& F% I$ Y7 S4 Ua1.在來米粉一斤(在來米磨成的粉)旁邊是蒸粿紙~( O$ ^1 N5 X% i+ C2 Q" {* `. P
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a2.七碗水(一般吃飯的飯碗)
( o6 b3 C7 o7 J5 Fb1.白蘿蔔一根刨絲!) Z" I2 t; e( p# d8 d4 O$ T
b2.臘肉切小碎末!
) i/ m- [+ q9 r* Ub3.香菇切絲!
+ L+ {( B% W! `. C3 Sb4.油蔥,大蒜,蝦米少許!$ f( c2 f0 S/ z9 h
Y' s7 v; H7 B& j- Gb5.鹽,胡椒粉少許!$ S5 u) Z7 [1 k) [# z: r) n
c1.大同電鍋!* r, @8 x( e% J4 z: N0 R
c2.量米杯!
9 l: ^: k& Q3 k- mc3.蒸粿紙(俗稱玻璃紙,不是美勞課用的那種喔!!!)
2 G) L1 `4 \0 C8 k2 }將a料先行攪和均勻備用!6 z' E+ K, j0 E
4 B6 j; x' j c, g8 i. h將b4下鍋炒香後,加入b1~3料繼續拌炒後再加入b5.' O2 U/ e$ U$ S
蘿蔔絲炒軟後關小火,
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; @2 r+ r1 V, F$ _7 ^4 i8 k7 r! i將a到入繼續拌炒,攪拌,7 V( i' L9 d. C
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炒至膏狀(幾乎快成塊狀)後,/ j! _. i4 w/ k1 N
0 U. Q* _$ v' C) Q將飯鍋鋪上蒸粿紙,再將全部拌好料的到入!' v, O5 `) P& {! B, ^- ?/ s
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外鍋放一杯半的水,跳起後再悶個三五分鐘,即可上桌啦!
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$ `, |! n( W1 m7 o' y: C0 x/ L1 n沾醬~今天是用香菇素蠔油,蒜末,蔥末,小辣椒末,香菜末,冷開水少許(沖淡蠔油過多的黏稠感)
% A3 @% }7 {5 T6 F2 N甜甜鹹鹹又辣辣~~~
% Z5 Q2 i+ k4 t i: [8 F* \以上材料僅分享小弟今晚吃到的!9 I" b: h5 A2 R$ |0 f# R
內餡多寡依喜好加減!亦可自行變化口味,調味料亦同!
) S) @: ~, x A1 F' n7 ]例~若b料全改成油蔥,就成了油蔥粿啦!
* M- L1 Z7 W8 _3 V' T或只放些許蘿蔔絲,就成了最最最~~~黑心的蘿蔔糕啦![dabin11] k9 @# R/ ?& r" A
DIY樂趣多喔[dabin12] H* d- Z5 _' y
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[ 本帖最後由 阿光 於 2009-2-10 22:11 編輯 ] |
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