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作者: 阿明
檢視: 7567|回覆: 2

[原創] 秋節烤肉簡單醃~示範法式小羔羊排

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阿明 發表於 2010-9-21 18:25:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 7567|回覆: 2
秋節烤肉簡單醃7 x1 Z( o8 B* h4 U3 B
海鹽1大匙半黑胡椒半匙.孜然粉半匙.五香粉一小匙先調好; \- H( q7 O( {( o, }) @# U
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加上橄欖油3大匙.金門高梁約100cc調和
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0 ~) _: [0 g  j- W+ U4 f4 {) o( a5 `將進口法式小羔羊排均勻沾上醃漬' K, H6 j) _* o  x% h

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醃1天入味~請冷藏4 c* |# I3 c2 v$ h1 }

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做黑胡椒牛肉或不敢吃孜然味的直接用黑胡椒: R+ I% `3 \8 w. W* ?
也可以加入切碎大蒜末當醬料醃漬5 b6 @. j; n% e& C, ~9 E
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秋節烤好後補上完成圖

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勇哥 發表於 2010-9-23 22:17:18 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 阿明 的帖子

報告阿明師，
5 X# P, n. y' L  ^9 c! @! v大概是論壇裡的學長都不喜歡吃羊肉吧！
# R5 G2 N2 {% T4 w/ K包含學弟也不吃羊！
7 O' O  A" Y5 o' l1 O1 p+ y1 Q但是看到學長的用心，絕對要來評論一下！[dabin]
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山魈 發表於 2010-9-23 22:34:52 | 顯示全部樓層
啊...!看到口水都流出來了 9 l" L. ~8 s, `

6 V2 m4 R$ X( L, z% M; a  }, |9 u似乎還沒說完吧,是用炭火烤還是烤爐?, v0 _7 X, S8 v" F

8 T: t: ?% x" u我記得還有一種方法,鐵鍋放火上燒紅,裏面放上鐵條以便隔開鍋底,把需要烤制的東西方鐵條上,蓋上金屬蓋(一定要金屬的,木頭的會著火) 大約在小火上烤10分鐘,出鍋前再淋上油和蔥花即可.5 y- J1 C# t8 n/ x
據說這種方法比較節能,沒有煙霧很環保,而且香味都留在鍋裡沒有散失
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