認識禽流感及防治
認識禽流感及防治之十不五要＊「禽流感」為禽鳥流行性感冒之簡稱，其病原為禽流感病毒：
＊禽流感病毒一般有兩種型式：
（1）高病原性（highly pathogenic AI），如H5N1。
（2）低病原性（low-pathogenic AI），如H5N2。
＊禽流感病毒的特性：
（1）此病毒不耐熱，以56℃×3 小時、60℃×30 分鐘或100℃×1 分鐘均可殺滅。故雞肉、雞蛋等食品應煮熟食用，不可生食。
（2）由於病毒不耐酸，人的胃裡面的胃酸對於禽流感病毒具有抑制作用。
＊禽流感的傳染途徑：
主要經由接觸被感染的禽畜或其糞便，另亦可能因接觸或吸入帶有禽流感病毒之塵土而被感染。
＊ 禽流感的症狀：
人類的感染症狀為發燒、咳嗽、喉嚨痛、肌肉酸痛、結膜炎等類似流行感冒症狀。
＊ 如何預防禽流感？
應從加強個人衛生、健康管理及環境衛生做起，確實遵守「十不五要」。
十不
一、「不」靠近、接觸及餵食候鳥及一般禽鳥。
二、「不」至禽流感流行地區參觀禽鳥的養殖或展示，不私自攜帶禽鳥入境。
三、「不」讓飼養之禽鳥與其它不同類飼養禽鳥（雞、鴨）、家畜（豬）混居。
四、「不」將飼養之禽鳥（鴿類）野放。
五、「不」購買來路不明之禽鳥肉品。
六、「不」碰觸、販售、購買及攝食罹病禽鳥。
七、「不」隨意棄置病死禽鳥。
八、「不」自行宰殺禽鳥。
九、「不」生食禽鳥類製品（包括蛋類及相關產品）。
十、「不」去擁擠和空氣不流通的公共場所。
五要
一、「要」勤洗手：接觸禽鳥肉類及排泄物後，應以肥皂清潔雙手。
二、「要」打「人流感疫苗」。
三、「要」熟食：禽流感病毒不耐熱，56℃加熱3 小時、60℃加熱30 分鐘、100℃加熱1分鐘即可殺滅，故雞肉、雞蛋均應熟食。
四、「要」均衡飲食、適當運動、充足睡眠和休息、減少壓力。
五、「要」做好自我健康管理，每天量體溫，若發燒，應戴口罩立即就醫。
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